Linsenbratlinge Vegan Einfach aus 2 Zutaten
Einfache und gesunde Bratlinge aus grünen / braunen Linsen, mit veganem Joghurt Dip. Schnell zubereitet und die perfekte vegane Proteinquelle fürs Mittag- oder Abendessen.
Du hast fast nichts zuhause, keine Zeit zum Kochen oder dir fehlt einfach die Lust, lange in der Küche zu stehen? Dann sind diese Linsenbratlinge perfekt für dich! Sieh dir auch diese Bohnenbratlinge an!
Und das Beste: das Gericht ist nicht nur im Handumdrehen zubereitet und für Kochanfänger geeignet, sondern auch gesund und proteinreich. Die nährstoffreichen Linsen werden mit Vollkornmehl vermischt und zu Patties gedrückt.
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Warum du diese Linsenbratlinge umbedingt ausprobieren solltest:
- aus nur 2 Zutaten: Linsen und Vollkornmehl
- vegan
- mit wenigen Arbeitsschritten zubereitet
- wirklich JEDER kann diese Bratlinge zubereiten
- optimal für Meal Prep oder als Lunchpacket
- du kannst deine Lieblingslinsen dafür verwenden, egal ob rot, grün oder braun
- sehr sättigend
- gesund, nährstoffreich und reich an pflanzlichen Proteinen
- am leckersten serviert mit Joghurt- Kräutersoße und einem frischen Salat oder im Burger
Woraus bestehen die Bratlinge aus Linsen?
Einfacher könnte es nicht sein: nur 2 Hauptzutaten, die man sicherlich bereits zuhause hat!
Linsen: egal ob braun, grün, Belluga Linsen oder rot – das Rezept funktioniert mit jeder Art von Linsen. Diese werden einfach in genügend Wasser weichgekocht und dienen dann als Hauptzutat für die Bratlinge.
Linsen sind sehr gesund, optimal für die vegane Ernährung und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Vor allem wenn du versuchst, mehr pflanzliche Proteine in deine Mahlzeiten einzubauen, eignen sich Linsen perfekt.
Mehl: auch hier kannst du entscheiden, welches Mehl du am liebsten verwendest. Ich habe Vollkornmehl gewählt, um die Bratlinge so vollwertig und sättigend wie möglich zu machen.
Gewürze: Salz, Pfeffer, etwas Schärfe, Paprikapulver,…. passen perfekt in die Bratlinge. Auch frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum geben dem Ganzen einen leckeren Geschmack.
Wie du die Linsenbratlinge servieren kannst:
- als Fingerfood mit einem Dip
- elegant gestapelt
- in einem Burger (hier ein Rezept für selbstgemachte, butterweiche Burgerbuns)
- auf einem frischem Salat
- mit einem Spritzer Zitronensaft
- …
3-Minuten Joghurtkräutersoße
Erfrischende Kräuter in leckerer Joghurtsoße – zubereitet in nur wenigen Minuten. Joghurtsoße ist nicht nur perfekt für Bratlinge, sondern auch im Burger, als Salatdressing usw.
Dafür benötigst du: ungesüßtes Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, eventuell etwas Tabasco für die Schärfe, gehackte Kräuter. Alles einfach in einer Schüssel verrühren, kosten und nach Geschmack würzen. Und fertig!
Wie lange sind die Bratlinge haltbar?
Im Kühlschrank halten die Linsenbratlinge für mindestens 3-4 Tage. Am besten gibst du sie in einen luftdichten Behälter, nachdem sie knusprig angebraten und komplett abgekühlt sind.
Können die Linsenbratlinge eingefroren werden?
Die Bratlinge eignen sich sehr gut zum einfrieren. Eingepackt sind sie im Gefrierfach einige Monate haltbar. Sobald du sie verwenden möchtest, gib sie einen Tag früher in den Kühlschrank und lass sie somit langsam auftauen.
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse gerne eine Rückmeldung oder einen Kommentar. Und falls du dein selbstgemachtes Gericht mit deinen Freunden auf den Sozialen Medien teilst, würde ich mich sehr freuen, wenn du mich markierst (Instagram @flavour.dreams) und die Hashtags #flavourdreams und #geschmacksträume setzt. Für Fragen stehe ich dir natürlich immer gerne zur Verfügung. Viel Spaß beim Nachkochen!
Vegane Linsenbratlinge aus 2 Zutaten
Zutaten
- 200 g Linsen nicht gekocht
- 60 g Vollkornmehl
- Rapsöl zum Anbraten
Gewürze und Kräuter
- Salz und Pfeffer
- Sirachasoße oder Tabasco für die Schärfe
- ½ Tl Paprikapulver
- 1 El Sojsasoße
- ¼ Tl Kurkuma
- ¼ Tl Knoblauchpulver oder eine gehackte Knoblauchzehe
- frisch gehackte Kräuter
3-Minuten Joghurtkräutersoße
- 100 g ungesüßtes, veganes Joghurt
- Salz und Pfeffer, ev. Tabasco für die Schärfe
- Saft einer halben Zitrone
- 1 El frisch gehackte Kräuter zB Basilikum, Petersilie, Schnittlauch
Anleitungen
- Die Linsen mit 700ml Wasser in einen Topf geben und etwa 25 Minuten lange kochen, bis sie sehr weich sind. Das Kochwasser sollte dann komplett verdunstet sein, sonst kannst du noch etwas von Topf wegleeren oder hinzugießen. (Das Kochwasser nicht salzen!)
- Die weichgekochten Linsen in eine Schüssel geben, leicht abkühlen lassen und mit dem Mehl vermischen. Nun alle Gewürze und Kräuter nach Geschmack hinzufügen und die Masse mit einer Gabel zerdrücken und vermengen. Einige Linsen sollte dabei ganz bleiben, andere können zerdrückt werden.
- Sobald die Masse zusammenhält und leicht klebrig ist, daraus mit feuchten Händen 7-8 Kugeln formen und diese dann zu Bratlingen drücken.
- Die Bratlinge in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit Rapsöl etwa 3 Minuten pro Seite anbraten.
- Für die Joghurtsoße alle Zutaten gut verrühren und die Bratlinge warm dazu servieren (oder für später einfrieren).
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