Vegane Linsenbratlinge aus 2 Zutaten
Einfache und gesunde Bratlinge aus grünen / braunen Linsen, mit einer veganen Joghurtsoße als Dip. Schnell zubereitet und die perfekte vegane Proteinquelle für Mittag- oder Abendessen.
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 200 g Linsen nicht gekocht
- 60 g Vollkornmehl
- Rapsöl zum Anbraten
Gewürze und Kräuter
- Salz und Pfeffer
- Sirachasoße oder Tabasco für die Schärfe
- ½ Tl Paprikapulver
- 1 El Sojsasoße
- ¼ Tl Kurkuma
- ¼ Tl Knoblauchpulver oder eine gehackte Knoblauchzehe
- frisch gehackte Kräuter
3-Minuten Joghurtkräutersoße
- 100 g ungesüßtes, veganes Joghurt
- Salz und Pfeffer, ev. Tabasco für die Schärfe
- Saft einer halben Zitrone
- 1 El frisch gehackte Kräuter zB Basilikum, Petersilie, Schnittlauch
Anleitungen
- Die Linsen mit 700ml Wasser in einen Topf geben und etwa 25 Minuten lange kochen, bis sie sehr weich sind. Das Kochwasser sollte dann komplett verdunstet sein, sonst kannst du noch etwas von Topf wegleeren oder hinzugießen. (Das Kochwasser nicht salzen!)
- Die weichgekochten Linsen in eine Schüssel geben, leicht abkühlen lassen und mit dem Mehl vermischen. Nun alle Gewürze und Kräuter nach Geschmack hinzufügen und die Masse mit einer Gabel zerdrücken und vermengen. Einige Linsen sollte dabei ganz bleiben, andere können zerdrückt werden.
- Sobald die Masse zusammenhält und leicht klebrig ist, daraus mit feuchten Händen 7-8 Kugeln formen und diese dann zu Bratlingen drücken.
- Die Bratlinge in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit Rapsöl etwa 3 Minuten pro Seite anbraten.
- Für die Joghurtsoße alle Zutaten gut verrühren und die Bratlinge warm dazu servieren (oder für später einfrieren).