Veganes Weihnachtsmenü in 3 Stunden
Ein leckeres Weihnachtsmenü mit 5 Gängen in weniger als 3 Stunden zubereitet – einfach, vegan, glutenfrei und unglaublich lecker!
Weihnachten ist das Fest der Ruhe, Stille und Liebe. Doch meistens läuft es bei vielen Familien anders aus: Stress um all die Geschenke zu kaufen, die Wohnung zu dekorieren und das Weihnachtsessen vorzubereiten. Genau deshalb habe ich ein Weihnachtessen zusammengestellt, dass wenig Zeit benötigt, aus einfachen Zutaten besteht und dich vom Vorbereitungsstress befreit.
Ich habe das komplette Menü in weniger als 3 Stunden zubereitet. Natürlich musst du das Menü nicht in so wenig Zeit zubereitet und du musst auch nicht alle 5 Gänge kochen. Ich wollte damit nur zeigen, dass vegan kochen und ein Weihnachtsessen vorbereiten einfach, schnell und lecker sein kann.
Veganes Weihnachtsmenü (englisch)
Kalte Vorspeise: Rote Beete-Birnen-Salat mit Walnüssen
Der vegane & glutenfreie Salat besteht aus grünem Salat deiner Wahl (zB Rucola, Spinat), saftigen Birnenscheiben und knusprigen Walnüssen. Außerdem wird er mit Roter Beete aus dem Ofen getoppt, die außen knusprig und innen saftig sind.
Einige Minzblätter sorgen für die Frische im Salat. Als Dressing passt ein veganes Honig-Senf-Dressing perfekt zu diesem Wintersalat.
Das Rezept findest du hier.
Dir schmeckt Rote Beete nicht? Hier sind alternative kalte Vorspeisen:
Suppe: Karotten-Kokossuppe mit Curry
Cremige Karottensuppe (vegan & glutenfrei) mit Kokosmilch, aromatischem Curry und frischem Thymian. Serviert wird sie mit knusprigen Haselnüssen und Olivenöl.
Diese Suppe wird aus nur wenigen Zutaten zubereitet und ist traumhaft cremig und herzhaft. Die Kokosmilch macht die Suppe schön cremig, leicht fruchtig und süßlich und die Gewürze sorgen für starke und spannende Aromen.
Das Rezept findest du hier.
Warme Vorspeise: Spaghetti mit Pilz-Rahm-Soße
Cremige Rahmsoße mit leckeren Pilzen und Pasta – einfaches, schnelles und veganes Soulfood, das jedem schmeckt!
Das Rezept benötigt nur 6 Zutaten, Nudeln und und einige Gewürze, außerdem kannst du die Vorspeise auch glutenfrei zubereiten (verwende dazu glutenfreie Nudeln). Die Sahnesoße ist cremig und deftig, aber gleichzeitig erfrischend durch die frischen Kräuter und Zitronennote.
Das Rezept findest du hier.
Hauptspeise: Kichererbsen-Braten
Einfacher Braten mit aromatischer Barbecuesauce, serviert mit saftigem Rotkraut. Veganer Weihnachtsbraten – vollgepackt mit pflanzlichen Eiweiß, schmackhaft, deftig, lecker (vegan & glutenfrei).
Dieser Braten besteht aus nur wenigen Zutaten und benötigt wenige Minuten Zubereitung, dann wird er nur noch im Ofen knusprig gebraten. Der vegane Fleischersatz besteht vor allem aus Kichererbsen, die in einer Pfanne knusprig angebraten und dann leicht zerdrückt werden. Dazu kommen geröstete Mandeln für den Crunch, Sojasoße und Kräuter für die Würze und Haferflocken, um die Masse zu binden.
Der Braten wird zum Schluss außerdem noch mit einer einfachen, selbstgemachten Barbecue Sauce aus 4 Zutaten getoppt und im Ofen fertig gebraten. Die Sauce hüllt sich um die Masse und sorgt für eine leichte Schärfe & Süße; ein unbeschreibliches Geschmackserlebnis.
Das Rezept findest du hier.
Nachspeise: Cremiges Lebkuchenmousse
Luftige Schokoladenmousse mit Lebkuchengewürz und Mandarinenfilets – ein einfaches, schnelles Dessert für Genießer (vegan & glutenfrei).
Das Mousse besteht aus wenigen Zutaten und ist schnell und einfach zubereitet. Dazu werden Mandarinenfilets serviert, die für Frische und Fruchtigkeit sorgen. Die cremige, luftige Mousse mit knusprigen Keksen getoppt und enthält viele winterliche & weihnachtliche Gewürze und Aromen. Ich bin mir sicher, dass diese himmlische Nachspeise all deine Gäste überzeugen wird (auch Nicht-Veganer).
Das Rezept findest du hier.
Vegane Weihnacht für alle
Vegan kann lecker, schnell & einfach zubereitet und nicht teuer sein! Möchtest du genau das deiner Familie zeigen? Dann kannst du zum Beispiel den Vorschlag machen, dass du ein oder zwei Gerichte für das Weihnachtsmenü zubereitest und sie damit begeisterst. Wenn die Familie sehr offen ist, könnt ihr natürlich ein komplett veganes Menü zaubern! Aber das funktioniert häufig nicht so einfach. Wenn du hingegen nur Teile des Menüs vegan zubereitest, können sie sich langsam rantasten und werden nicht überfordert. Und sie werden begeistert sein!
Ich wünsche dir von Herzen Frohe Weihnachten und Festtage voll mit Liebe, Entspannung und Ruhe!
Lena
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