Spinat-Tortillas | einfach & selbstgemacht

Vegane Tortillas mit gesundem Spinat und proteinhaltigen Erbsen aus nur 5 Zutaten. Einfach zubereitet und perfekt zu beliebiger Füllung.

Warum du dieses Rezept ausprobieren sollest:

• aus wenigen und sehr einfachen Zutaten
• enthält gesunden Spinat und proteinhaltige Erbsen
• einfacher als du denkst – auch für Anfänger
• serviere die Tortillas mit beliebiger Füllung oder als Beilage zu vielen Gerichten
• ein absoluter Hingucker durch die starke Farbe
• eine leckere Alternative zum klassischen Fladenbrot und Tortillas
• vegan, laktosefrei

Für was du die Tortillas verwenden kannst:

• Wraps sind beliebig gefüllte Tortillas. Es gibt sehr viele Varianten und Füllungen, die man verwenden kann, zB Kürbishummus, Sojahack, Linsen, Salat, gebratenes Gemüse oder veganer Käse.
• Burritos – ein mexikanischer Klassiker mit herzhafter Füllung. Die Tortilla wird in der Mitte mit Kidneybohnen, Mais, Tomaten, Salat, Reis und Kräutern wie Koriander gefüllt und dann geschlossen und aufgerollt. Die scharfen Soßen dürfen dabei natürlich auch nicht fehlen.
• Tacos – auch dieses Fast-Food Gericht kommt aus Mexiko. Hierbei werden die Tortillas im Ofen gebacken, damit sie leicht knusprig sind und ihre Form behalten. Die knusprigen Schiffchen werden mit frischen Zutaten der mexikanischen Küche gefüllt.
• Piadina ist eine Bezeichnung für dünnes Fladenbrot aus Italien. Hier werden die Tortillas zur Hälfte (meist mit Schinken und Käse) gefüllt und dann wird die andere Hälfte darübergeklappt. Ich fülle die Piadina sehr gerne mit Räuchertofu, veganem Käse oder Gemüse und Salat.
• Beilage zu einem warmen Curry, Suppe oder meinem absoluten Favoriten: veganes Chili sin Carne. Du kannst die Tortillas damit füllen oder sie auch darin dippen, ein absoluter Traum.
• Brotersatz – eine Abwechslung zum klassischen Brot.

Varianten

Neben den klassischen Weizentortillas aus nur 4 Zutaten gibt auch noch viele andere Varianten für das einfache und schnelle Fladenbrot. Wenn du deine Tortillas spannender machen willst, kannst du verschiedene Zutaten wie zB Tomatenmark, Spinat, frische Kräuter oder Gewürze wie Kurkuma für Geschmack und Farbe in den Teig mischen. Einige Ideen und Rezepte:

Klassische Tortillas aus nur 4 Zutaten, einfach und selbstgemacht.

Tomaten-Tortillas: rote ansprechende Farbe, spannender Geschmack, leichte Paprika-Note.

Kräuter-Tortillas: Füge zum klassischen Teig einfach 2 El frische oder getrocknete Kräuter deiner Wahl hinzu.

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Spinat Tortillas – einfach und selbstgemacht

Portionen: 4 große bis 12 kleine Tortillas

Autor: Lena

Zutaten

• 450 g Weizenmehl
• 220 ml Wasser
• 180 g Erbsen gefroren oder aus der Dose
• 40 g Spinat frisch oder gefroren
• ¼ Tl Salz
• 1 El Samenöl

Anleitungen

• Falls die Erbsen und der Spinat gefroren sind, friere sie in der Mikrowelle oder bei Raumtemperatur auf. Wenn der Spinat frisch ist, koche ihn für 1 Minute in kochendem Wasser.
• Gib Erbsen, Spinat und das Wasser in einen Mixer und mixe alles gut, sodass keine Stücke mehr enthalten sind und die Masse recht flüssig ist.
• Vermische das Mehl, Öl, Salz und die Erbsen-Spinatmasse zuerst mit einem Löffel in einer Schüssel. Gib den Teig dann auf die Arbeitsfläche. Knete den Teig gut für 5-10 Minuten, damit er schön weich und geschmeidig wird.
• Teile den Teig in 4 gleich große Teile (oder in 8-12 Teile, wenn die Tortillas klein werden sollen) und rolle sie zu kleinen Bällchen. Nimm ein Bällchen, flache es mit der Hand leicht ab und rolle es mit einem Teigroller / Nudelholz zu einer runden und flachen Scheibe mit einer Dicke von etwa 1 mm aus. Bei diesem Arbeitsschritt solltest du kein Mehl mehr hinzufügen, arbeite auf einer sauberen und unbemehlten Arbeitsfläche.
• Erhitze eine Pfanne auf dem Herd mit mittlerer Hitze ohne Fett. Gib eine Tortilla in die Pfanne und lasse sie dort ausbacken. Nach etwa 2 Minuten sollte die Tortilla Blasen bilden. Dann kannst du sie umdrehen und auf der anderen Seite nochmals 1 Minute ausbacken. Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß wird, sonst verbrennt das Fladenbrot.
• Serviere die Tortillas noch warm zB mit Gemüse gefüllt oder als Beilage zu einem Curry (mehr Serviervorschläge findest du oben). Wenn die Tortillas zu kalt werden, lassen sie sich nicht mehr verbiegen, sondern sie brechen.

Wozu du das Fladenbrot servieren kannst:

Mediterranes One-Pot Ofengemüse mit Bohnen

Veganes Chili sin Carne

Gesunder Rote Beete – Rotwein Dip mit weißem Sesam

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