Veganes Chili sin Carne
Feurig erfrischendes Chili mit Mais und Bohnen – ganz ohne Fleisch!
In 30 Minuten fertig und in nur einem Topf zubereitet!
Warum du dieses Rezept ausprobieren solltest:
- schnelles und einfaches Gericht für die gesamte Familie
- wenn du Chili con Carne magst, wirst du dieses Rezept lieben
- nur in 30 Minuten zubereitet
- One-Pot Rezept
- vegan und glutenfrei
- passt perfekt zu hausgemachten Tortillas, Reis oder Quinoa
Video mit Schritt-für-Schritt Beschreibungen (in Englisch):
Tipp zum Einsparen von Fett:
Wenn du etwas in der Pfanne anbratest, musst du zuerst Öl in die Pfanne geben. Mir passiert es dabei sehr häufig, dass ich aus Versehen zu viel Öl in die Pfanne gebe und es gleichzeitig auch nicht gut in der der gesamten Pfanne verteilt ist. Deshalb habe ich mir einen Öl-Spray geholt. Der Spray verstreut das Öl gleichmäßig in kleinen Dosierungen in der Pfanne oder auf Lebensmitteln – ohne dass die Lebensmittel in Öl schwimmen und somit ohne zusätzliche unnötige Kalorien und Fettstoffe.
Ich habe dir einen Spray im Bild unten verlinkt, der in jeder Situation in der Küche anwendbar und eines meiner Lieblings-Gadgets ist!
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse gerne eine Rückmeldung oder einen Kommentar. Und falls du dein selbstgemachtes Gericht mit deinen Freunden auf den Sozialen Medien teilst, würde ich mich sehr freuen, wenn du mich markierst (Instagram @flavour.dreams) und die Hashtags #flavourdreams und #geschmacksträume setzt. Für Fragen stehe ich dir natürlich immer gerne zur Verfügung. Viel Spaß beim Nachkochen!
Veganes Chili sin Carne
Kochutensilien
- Öl-Spray (mein Favorit oben im Bild verlinkt)
Zutaten
- ½ Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Chilipulver/Chiliflocken und Tabasco nach Geschmack
- Salz, Pfeffer
- 75 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
- 3 große Tomaten alternativ Cocktailtomaten
- 1 Tl Paprikapulver
- 1 El Tomatenmark
- 1 Tl Zimt
- 300 ml Gemüsebrühe
- 400 g Tomatensoße
- 150 g Linsen nicht gekocht
- 250 g Kidneybohnen aus der Dose
- 150 g Mais aus der Dose
- Basilikum
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden. Mit dem Öl-Spray etwas Olivenöl in der Pfanne verteilen und gehackte Zwiebel und Knoblauch darin auf mittlerer Stufe glasig anbraten. Dann Chilipulver/Chiliflocken und Tabasco nach Geschmack hinzufügen (verwende zu Beginn wenig Chili, du kannst am Ende die Schärfe nochmals testen und eventuell verstärken) und alles leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gewürze einrösten lassen.
- Die getrockneten und frischen Tomaten in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Etwas vom Öl hinzufügen, in welchem die getrockneten Tomaten eingelegt waren (dieses Öl hat einen sehr aromatischen Geschmack). Das Paprikapulver und den Zimt, gleich darauf das Tomatenmark hinzugeben und alles umrühren.
- So lange anbraten, bis sich auf dem Boden der Pfanne ein bräunlicher (aber nicht schwarzer) Belag bildet. Das sind die Röststoffe, die dem Chili sin Carne seinen kräftigen Geschmack verleihen. Dann alles mit der Gemüsebrühe und der Tomatensoße ablöschen. Die Linsen dazugeben, den Deckel schief auf die Pfanne geben (sodass der Dampf noch entweichen kann) und 20 Minuten einkochen lassen.
- Kidneybohnen und Mais abseihen, waschen und dann in das eingekochte Chili geben. Koste nun das Chili sin Carne und würze es auf Wunsch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chili, Tabasco und Zimt nach. Garniere das Chili mit frischem Basilikum und serviere es zB mit hausgemachten Tortillas, Reis oder Quinoa.
Serviere das Chili mit:
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