Weißer Schokoladenkuchen mit Granatapfelglasur
Springe zum Rezept Drucke das RezeptDieser Gugelhupf mit weißer Schokolade und einer fruchtigen und frischen Glasur von Granatapfelkernen ist besser als in deinen Träumen!
Ein schneeweißer Kuchen – weich und traumhaft fluffig – umhüllt von einem roten, kräftigen Guss; ein wahrer Hingucker!
Gugelhupf ist eine meiner absoluten Lieblingsformen für schnell zubereitete Kuchen. Diese Form eignet sich einfach perfekt für einen Nachmittagskuchen (oder auch als Frühstück) kombiniert mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Das absolute Highlight zum Gugelhupf mit weißer Schokolade ist die knallrote Glasur, die an den Rinnen des Kuchens langsam herunterläuft. Ein absolut spektakulärer Moment, der einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Weiße Schokolade
Ich mag weiße Schokolade sehr gerne, weil sie eine perfekte Abwechslung zur klassischen Schokolade ist und einen sehr einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack hat. Sie wird im Gegensatz zur dunklen Schokolade nicht aus der gesamten Kakaomasse, sondern nur aus der Kakaobutter, vermischt mit Milch und Zucker, hergestellt.
In der Verarbeitung ist die weiße Schokolade etwas anspruchsvoller, weil sie härter ist. Aber keine Angst, das bedeutet bei diesem Rezept nur, dass sie etwas länger als gewöhnlich benötigt, um zu schmelzen.
Granatapfel
Der Granatapfel ist eine exotische Frucht aus den warmen Ländern am Mittelmeer und Asien, sie wird auch winterliche Vitaminbombe genannt. In ihrem Geschmack kombiniert sich eine leichte Süße mit einer frischen Säure, die der Frucht ihr spezielles Aroma schenkt. Durch den vielfältigen Geschmack werden die Granatapfelkerne in süßen, aber auch salzigen Gerichten verwendet.
Am Einfachsten trennst du die Kerne vom Gehäuse, indem du die Frucht senkrecht entlang ihrer Nähte aufschneidest und die Kerne von den weißen Innenhäuten trennst.
Granatapfelsaft einfach & schnell selbst machen
Dazu einfach die Granatapfelkerne in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Schnitzelklopfer leicht zerschlagen, um den Saft aus den Kernen zu pressen. Sobald kein Saft mehr entweicht, nimmst du den Gefrierbeutel und gießt den Saft aus dem Beutel in ein Gefäß, während du die Kerne mit einer Hand im Beutel festhälst.
Wenn du das Rezept ausprobierst, würde es mich freuen, wenn du mir eine Rückmeldung gibst und für Fragen stehe ich natürlich gerne zur Verfügung. Solltest du das Rezept oder dein selbstgemachtes Gericht auf den Sozialen Medien mit deinen Freunden teilen, wäre ich dir sehr dankbar, wenn du mich markierst (Instagram @flavour.dreams) und die Hashtags #flavourdreams und #geschmacksträume setzt.
Weißer Schokoladenkuchen mit Granatapfelglasur
Ingredients
- 3 Eiweiß
- 130 g weiße Schokolade
- 120 g Butter weich
- 80 g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 300 g Naturjoghurt
- 350 g Mehl
- 2 Tl Backpulver
- 200 ml Milch
- 50 ml Granatapfelsaft für Selbstzubereitung siehe Tipps oben in der Rezeptbeschreibung
- 150 g Puderzucker
Instructions
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen, bis ein fester Schnee entsteht.
- Die weiße Schokolade in einem Wasserbad schmelzen (kann etwas länger benötigen als dunkle Schokolade) und dann komplett abkühlen lassen.
- Die weiche Butter mit dem Zucker und den Vanillezucker langsam cremig rühren, dann das Naturjoghurt und die Milch unterrühren.
- Die geschmolzene Schokolade untermischen und den Eischnee behutsam unterheben. Das Mehl und das Backpulver vermischen und auch vorsichtig in die Masse rühren.
- Eine Gugelhupfform oder eine andere beliebige Kuchenform gut mit Butter ausfetten damit der Kuchen nicht an der Form klebt, dann die Masse hineinfüllen. Den Kuchen im Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis er auch innen gar ist und eine fluffige Konsistenz hat.
- Für die Glasur den Granatapfelsaft und den Puderzucker vermischen und den Kuchen damit begießen.
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