Weißer Schokoladenkuchen mit Granatapfelglasur

Dieser Gugelhupf mit weißer Schokolade und einer fruchtigen und frischen Glasur von Granatapfelkernen ist besser als in deinen Träumen!

Author: Lena

3 Eiweiß
130 g weiße Schokolade
120 g Butter weich
80 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
300 g Naturjoghurt
350 g Mehl
2 Tl Backpulver
200 ml Milch
50 ml Granatapfelsaft für Selbstzubereitung siehe Tipps oben in der Rezeptbeschreibung
150 g Puderzucker

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen, bis ein fester Schnee entsteht.
Die weiße Schokolade in einem Wasserbad schmelzen (kann etwas länger benötigen als dunkle Schokolade) und dann komplett abkühlen lassen.
Die weiche Butter mit dem Zucker und den Vanillezucker langsam cremig rühren, dann das Naturjoghurt und die Milch unterrühren.
Die geschmolzene Schokolade untermischen und den Eischnee behutsam unterheben. Das Mehl und das Backpulver vermischen und auch vorsichtig in die Masse rühren.
Eine Gugelhupfform oder eine andere beliebige Kuchenform gut mit Butter ausfetten damit der Kuchen nicht an der Form klebt, dann die Masse hineinfüllen. Den Kuchen im Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis er auch innen gar ist und eine fluffige Konsistenz hat.
Für die Glasur den Granatapfelsaft und den Puderzucker vermischen und den Kuchen damit begießen.