Veganes Caprese Sandwich
Veganes Sandwich mit cremigem Streichkäse,
frischen Tomaten, Spinat und aromatischem Basilikum.
Perfektes Mittagessen to go, fertig in 10 Minuten!
Warum du dieses Rezept ausprobieren solltest:
- schnell und einfach zubereitet
- aus frischen und gesunden Zutaten
- sättigt schnell und langzeitig
- leicht eingepackt und super transportierbar
- voll mit Vitaminen, Eiweißen und gesunden Fetten
- vegan, ohne tierische Produkte
- inspiriert von der italienischen Vorspeise Caprese (Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl)
Rezept in einem Video erklärt (in englisch):
Was du für das Rezept benötigst:
Zutaten: ich habe die Zutaten für dieses Rezept eigentlich immer zuhause, weil sie zur Grundausrüstung für eine ausgewogene, vegane Ernährung notwendig sind: frisches und eingelegtes Gemüse, Körnerbrot, Gewürze & Kräuter, Mandeln, Hefeflocken (für die Würze), Mandelmilch.
Starker Mixer: Das absolute Highlight ist die vegane Streichcreme aus Mandeln. Um sie cremig hinzubekommen, benötigst du einen starken Mixer, der alles geschmeidig zerkleinert und vermischt.
Öl Spray: Olivenöl gehört auf jeden Fall in ein Caprese Sandwich, allerdings nicht zu viel. Ich fülle mein Olivenöl immer in einen Öl Spray, so kann ich das Öl in kleinen Mengen und gleichmäßig auf eine Pfanne oder Lebensmittel verteilen (und gleichzeitig an Fett sparen).
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse gerne eine Rückmeldung oder einen Kommentar. Und falls du dein selbstgemachtes Gericht mit deinen Freunden auf den Sozialen Medien teilst, würde ich mich sehr freuen, wenn du mich markierst (Instagram @flavour.dreams) und die Hashtags #flavourdreams und #geschmacksträume setzt. Für Fragen stehe ich dir natürlich immer gerne zur Verfügung. Viel Spaß beim Nachkochen!
Veganes Caprese Sandwich
Kochutensilien
- Starker Mixer (ich habe meinen im Bild oben verlinkt)
- Öl Spray (meiner ist oben im Bild verlinkt)
- Küchenspatel für die einfacher Handhabung (im Bild oben verlinkt)
Zutaten
Veganer Streichkäse aus Mandeln
- 70 g Mandeln geschält über nach in Wasser eingeweicht
- 80 ml Mandelmilch ungesüßt (im Bild oben verlinkt)
- 2 El Hefeflocken (im Bild oben verlinkt)
- Salz und Pfeffer
- ½ Tl Sriracha Soße oder eine andere scharfe Soße
- ½ Tl Knoblauchpulver oder ½ Knoblauchzehe
- getrocknete Kräuter deiner Wahl
Sandwich
- 2 Scheiben Körnerbrot ich habe eines mit hohem Eiweißgehalt verwendet
- 1 Hand frischer Spinat
- 1 Tomate
- 3 kl. getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
- 3 Blätter Basilikum
- Salz, Pfeffer, Olivenöl
Anleitungen
- Für den veganen Streichkäse die eingeweichten Mandeln vom Einweichwasser trennen und mit Mandelmilch, Srirachasoße, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Hefeflocken in einem starken Mixer für mindestens 3 Minuten cremig mixen.
- Die cremige Masse mit einer Küchenspatel aus dem Mixer in eine Schüssel geben und die getrockneten Kräuter untermischen.
- Für das Sandwich die vegane Streichcreme auf beide Brotscheiben streichen. Tomaten und Spinat waschen, frische und getrocknete Tomaten in kleine Stücke/Scheiben schneiden. Zuerst den Spinat, dann die frischen und eingelegten Tomaten auf die Brotscheibe schichten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit dem Öl Spray etwas Olivenöl darübersprühen. Die Basilikumblätter in Stücke reißen, auf das Brot legen und mit der zweiten Brotscheibe das Sandwich schließen.
- Du kannst das Sandwich in ein Papier oder eine Box packen und einfach im Rucksack oder Tasche transportieren.
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