Februar 10, 2020

Veganer Bananen-Kokoskuchen mit Tahinicreme

Saftige Bananenschnitten mit Kokosraspeln
mit einer großartigen Soße aus Tahini
– und du benötigst für die Zubereitung nur eine Schüssel!

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Warum du diesen Kuchen ausprobieren solltest:

vegan
einfach und schnell zubereitet
aus Zutaten, die man meistens schon zuhause hat
super als Blechkuchen oder Bananenbrot
nur eine Schüssel für die Zubereitung notwendig

Veganer Bananenkuchen

Ein einfacher und schnell zubereiteter Kuchen aus einer Basis von süßen Bananen, pflanzlicher Milch, Weizenmehl, knusprigen Kokosflocken, Süßstoff oder Süßungsmittel nach Wahl!
Du benötigst nur eine Schüssel, wo du einfach alle Zutaten miteinande vermischt und gut zu einem geschmeidigen Teig verrührst. Dann kannst du die Kuchenmasse in eine beliebige Form geben: auf ein Blech, in eine Gugelhupfform oder in eine hohe Form, um daraus ein Bananenbrot zu machen.

Tahinicreme

Tahini ist wohl für fast alle Veganer eine der Lieblingszutaten für süße, aber auch salzige Gerichte. Diese Nussbutter besteht aus 100% Sesamkörnern, die einfach so lange gemixt wurden, dass sie eine cremige Paste bilden. Tahini ist bei den meisten wohl dadurch bekannt, dass es zum Hummus hinzugefügt wird.
Manche Personen mögen dieses Tahinimus allerdings einfach nicht wegen seinems einzigartigen Geschmackes, in diesem Fall kannst du für dieses Rezept aber auf jeden Fall auch ein anderes Nussmus verwenden wie zB Mandel- oder Cashewmus. Ein Bananen-Kokoskuchen mit einer Mandelsoße klingt ja auch nicht schlecht!

Aquafaba

Aquafaba ist das Abtropfwasser bei Kichererbsen aus der Dose. Vielleicht klingt das für dich kurz absurd, weil du dieses Wasser oft einfach weggeschüttet hast; aber wenn es so einfach und gut verarbeitbar ist, wiso sollte man dann dieses „Wunderwasser“ nicht verwenden, anstatt es wegzuwerfen?!
Mit diesem Aquafaba kannst du in der veganen Küche aufgeschlagenes Eiweiß komplett ersetzen. Und auch wenn du es gerade kaum glauben kannst; die Masse ähnelt nach dem Aufschlagen ohne jeglichen Unterschied dem stabilen Eischnee! Und das Aquafaba hat zur Bewunderung keinen Eigengeschmack!
In diesem Rezept wird das Tahini mit aufgeschlagenem Aquafaba und etwas Zucker zu einer cremigen und aromatischen Soße verrührt.

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Wenn du das Rezept ausprobierst, würde es mich freuen, wenn du mir eine Rückmeldung gibst und für Fragen stehe ich natürlich gerne zur Verfügung. Solltest du das Rezept oder dein selbstgemachtes Gericht auf den Sozialen Medien mit deinen Freunden teilen, wäre ich dir sehr dankbar, wenn du mich markierst (Instagram @flavour.dreams) und die Hashtags #flavourdreams und #geschmacksträume setzt.

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