Vegane Fleischquiche in Blätterteig

Würzige Linsen- und Gemüsefüllung in einem knusprig-luftigen Teig.
In nur 30 Minuten zubereitet und perfekt für jedes Familienessen.

Das Praktische an einer Pastete ist, dass man sie extrem vielfältig einsetzen kann. Sei es beim Weihnachts- oder Osteressen als Hauptspeise oder auch als leckeres Mittagessen für deine Familie. Die Zubereitung benötigt nur eine halbe Stunde, danach muss die vegane „Meat Pie“ nur noch im Ofen backen.

Warum du dieses Rezept ausprobieren solltest:

• einfach zubereitetes Rezept
• leckerer Teigkuchen mit würziger Füllung, schmeckt allen aus der Familie und Freunden
• nur 30 Minuten Zubereitungszeit
• die vegane Version der australischen „Meat Pie“
• anstatt Hackfleisch werden gesunde, proteinhaltige Linsen verwendet und mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen gebacken
• eignet sich für ein Festessen oder als einfaches Gericht im Alltag

Leckerer Fleischersatz: Linsen

Linsen sind nicht nur super gesund, sättigend und proteinreich, sondern eigenen sich auch sehr gut als veganer Fleischersatz. Die weiche und cremige, aber auch vielschichtige Konsistenz ähneln sehr Hackfleisch. Für den Geschmack sind vor allem viele aromatische Gewürze zuständig (wie eigentlich auch bei der Zubereitung von Fleisch). Wichtige Zutaten, um den Fleischersatz besonders aromatisch zu machen:

• Tomatenmark wird sehr häufig als Geschmackverstärker in Speisen verwendet
• Miso Paste ist eine japanische Würzpaste, hauptsächlich aus Sojabohnen. Es ist die Geheimzutat für den UMAMI Geschmack.
• Balsamico Essig ist nicht nur zum Marinieren von Salaten geeignet, sondern wegen seinem süß-saueren, aber auch unvergleichlich würzig und aromatischen Geschmack in vielen Gerichten ein optimales Würzmittel.
• Tahini ist eine Nussbutter aus Sesam und sorgt für einen leicht nussigen, cremigen Geschmack.
• Röststoffe sind eigentlich keine Zutat, aber sehr wichtig für einen starken Geschmack. Röststoffe bilden sich am Boden des Topfes, wenn man zB Zwiebeln oder anderes Gemüse längere Zeit anbrät.
• Hefeflocken für eine leicht käsige Kruste
• Salz, Pfeffer und getrocknete Kräuter

Kann man diese Zutaten ersetzen oder weglassen? Du hast eine dieser Zutaten nicht Zuhause? Du kannst sie wahrscheinlich auch weglassen, sei dir dann aber bewusst, dass das Gericht nicht so aromatisch, würzig und lecker schmecken wird. Wenn du eine genauere Frage dazu hast, kontaktiere mich gerne.

Rezept drucken

Vegane Fleischquiche

Würzige Linsen- und Gemüsefüllung in einem knusprig-luftigen Teig. In nur 30 Minuten zubereitet und perfekt für jedes Familienessen.

Autor: Lena

Zutaten

• ½ Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 El Olivenöl
• 2 Zucchini
• 2 Karotten
• 2 El Tomatenmark
• 100 ml veganer Rotwein optional
• 500 ml Gemüsesuppe
• 300 g Tomatensoße
• 1 El Miso Paste
• 2 El Balsamico Essig
• 1 El Tahini
• 2 El getrocknete Kräuter
• 1 Tl Salz
• Pfeffer
• 130 g Linsen nicht gekocht
• 1 veganer Blätterteig (runde Form) die meisten industriell hergestellten Blätterteige sind vegan, weil darin nicht Butter, sondern Pflanzenfette verwendet werden
• 2 El Hefeflocken

Anleitungen

• Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Karotten und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in einem großem Topf in Olivenöl anbraten, nach 2 Minuten das Gemüse hinzugeben und alles weiter anbraten.
• Den Ofen auf 180 Grad Celsuis vorheizen.
• Das Tomatenmark in den Topf geben und alles weiter anbraten. Auf dem Boden des Topfes sollten sich bräunliche Röststoffe bilden, die das Gericht aromatischer machen werden. Nach etwa 5 Minuten wunschweiße mit veganem Rotwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe und der Tomatensoße aufgießen. Alle Würzmittel (Miso Paste, Balsamico, Tahini, Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter) und die Linsen hinzugeben und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
• Eine runde Form einfetten und den runden Blätterteig hineinlegen und an den Seiten hoch drücken. Das Linsenragu hineingeben und den Blätterteig von den Seiten nach innen klappen. Die Füllung mit den Hefeflocken bestreuen.
• Im Ofen für 35-40 Minuten backen. Fünf Minuten abkühlen lassen und dann genießen.

Mehr vegane „Fleischrezepte“:

Veganes Chili sin Carne

Vegane Lasagne

Vegane Chicken Nuggets mit Knusperkruste

Speichere das Rezept auf Pinterest für später:

Folge mir gern auf Instagram für mehr Rezepte:

Please follow and like me: