Vegane Burgerbrötchen – weich & luftig
Luftige, fluffige, butterweiche Burger Buns, perfekt zum Füllen für deinen veganen Burger. Mach Burger Brötchen mit diesem Rezept einfach zuhause (auch zum Einfrieren geeignet).
Das absolute Comfort Food
Wer liebt es denn nicht, in einen saftigen Burger zu beißen und jeden einzelnen Biss zu genießen? Das Brötchen spielt dabei eine größere Rolle, als du denkst! Denn auch wenn das vegane Patty, die Soßen und das Gemüse super lecker und saftig sind, kann das Burger Brötchen alles ändern:
ein luftiges und fluffiges Brot das sich um die Füllung schmiegt, frisch gebacken und noch leicht warm, mit einer krossen Kruste und Innen butterweich wird alle Burgerfans in den siebten Himmel bringen!
Besser als jedes gekaufte Brötchen
Fertigprodukte haben keinen besonders guten Ruf. Kein Wunder, denn wenn man sich die Zutatenliste ansieht, kennt man meist nur die Hälfe der Zutaten. Und wenn man nicht einmal den Namen einer Zutat kenn, wer weiß, was darin steckt und wie (un)gesund es für den eigenen Körper ist. Und wenn man die Möglichkeit hat, Burgerbrötchen selbst zu machen und die schmecken dann auch noch besser und frischer als die gekauften, dann gibt es wohl nur noch wenige Zweifel!
Vielleicht bist du noch abgeschreckt davon, dein eigenes Brot zu backen? Aber keine Angst, denn du solltest wissen:
1. es ist einfacher als du denkst. Die meiste Arbeit macht die Hefe, die Ruhezeit und der Ofen.
2. kein Meister ist vom Himmel gefallen. Wenn du dich also das erste Mal an Brot backen rantraust, sei nicht perfektionistisch und gib dir genügend Zeit und Übung.
Diese Burger Buns sind:
- vegan und laktosefrei
- aus einfachen Zutaten
- passen zu jeder Burger Füllung
- butterweich, fluffig und luftig
- wenn du sie kurz vor dem Servieren teilst und in einer Pfanne anbrätst, sind sie schön warm, innen super weich und außen haben sie eine leichte Kruste
- ohne Ei und Milchprodukte
- perfekt zum Einfrieren geeignet
- optimal für alle Genießer
- für vegane und vegetarische Burger
Serviere das vegane Burgerbrötchen mit:
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse gerne eine Rückmeldung oder einen Kommentar. Und falls du dein selbstgemachtes Gericht mit deinen Freunden auf den Sozialen Medien teilst, würde ich mich sehr freuen, wenn du mich markierst (Instagram @flavour.dreams) und die Hashtags #flavourdreams und #geschmacksträume setzt. Für Fragen stehe ich dir natürlich immer gerne zur Verfügung. Viel Spaß beim Nachkochen!
Vegane Burgerbrötchen
Ingredients
- 500 g Weizenmehl alternativ Vollkornmehl
- 1 Packung Trockenhefe (7g)
- 100 ml warmes Wasser nicht über 25 Grad C heiß
- 140 ml vegane Milch nach Wahl ungesüßt
- 80 g geschmolzene Margarine und mehr zum Anstreichen
- 20 g Reissirup oder Agavendicksaft
- 2 El Zucker
- 2 Tl Salz
Zum Toppen:
- 2 El vegane Milch + Prise Salz zum Anstreichen
- Sesam oder Chiasamen zum Toppen
Instructions
Teig zubereiten
- Alle Zutaten für den Teig vermischen und mindestens 10 Minuten mit dem Händen oder einer Knetmaschine gut kneten. Während dem Kneten auf einer mit Öl eingefetteten Arbeitsfläche arbeiten und kein Mehl zum Teig hinzufügen, auch wenn er etwas klebrig ist.
- Den Teig in eine Schüssel geben, mit etwas Öl einfetten damit er nicht austrocknet und für eine Stunde gehen lassen.
Burger Buns formen
- Den Teig aus der Schüssel nehmen und in 80g schwere Teiglinge teilen. Nimm dann ein Stück und schleife es auf der eingefetteten Arbeitsfläche zu einer glatten Kugel. Dabei legst du deine Hand auf das Teigstück, drückst es leicht auf die Arbeitsfläche und schleifst es dabei in kreisförmigen Bewegungen an der Arbeitsfläche, bis eine Kugel entsteht. (Falls du das nicht hinkriegst, kannst du einfach Kugeln formen.)
- Lege die Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, decke sie mit einem Tuch zu und lass sie noch einmal 30 Minuten ruhen. Sie sollten dann fast zur doppelten Größe aufgegangen sein.
Weich und fluffig backen
- Heize den Ofen auf 190 Grad C auf.
- Bestreiche die Teiglinge mit der Milch-Salzmischung und streue Sesam oder andere Samen wie Chiasamen darüber. Backe die Brötchen dann im Ofen für 15-17 Minuten, bis sie eine gold-gelbe Farbe haben.
- Nimm die Brötchen aus dem Ofen und streiche sie sofort mit etwas flüssiger Margarine oder Samenöl ein, damit sie den klassischen Glanz bekommen.
- Achtung: Wenn die Brötchen komplett auskühlen, verlieren sie ihre Fluffigkeit und sind nicht mehr so weich. Am besten du wärmst sie also noch einmal auf, bevor du sie genießt. Bevor du die Burger zusammenstellst, kannst du also die Innenseiten den Burger Buns in einer Pfanne knusprig und warm anbraten.
Notes
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