Februar 16, 2021

Reis Reste verwerten – vegane Reispuffer

Resteverwertung für übrig gebliebenen Reis – ein einfaches Rezept für schnelle, vegane Reispuffer ohne Ei zum einfachen Reis Reste verwerten.

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Du hast von deinem leckeren Risotto noch Reste übrig und weißt nicht, was du damit tun sollst? Dieses einfache Rezept für Reispuffer ohne Ei und ohne viele andere Zutaten eignet sich perfekt zur Resteverwertung. Und die kleinen Reiskuchen sind nicht nur einfach und lecker, sondern auch super gesund und perfekt zum Meal Prep geeignet.

Übrig gebliebener Risotto – Reis Reste verwerten

Wenn man mal nicht viel Zeit und Lust auf Kochen hat, eignet sich ein Risotto super. Er ist einfach und in weniger als 25 Minuten zubereitet. Außerdem kann man Gemüse oder viele andere Zutaten wie frische Kräuter oder Safran einfach in den Risotto geben.

Was aber oft passiert, wenn man den Reis nicht genau abwiegt? Man überschätzt die Menge extrem und am Ende der Zubereitung hast du viel zu viel Reis gekocht, weil er so stark beim Kochen aufgeht / sein Volumen vergrößert. Mit diesem Rezept kannst du aus übrig gebliebenem Risotto einfach etwas Leckeres und Gesundes zaubern!

Einmal kochen, zweimal essen

Meal Prep ist im Moment ziemlich beliebt. Wohl zurecht, weil es viel Zeit spart und trotzdem ermöglicht, nicht auf Fertigprodukte zurückzugreifen. Falls du Meal Prep nicht kennst: man nimmt sich etwas Zeit, um Zutaten und Gerichte vorzukochen, damit man in stressigen Situationen nicht mehr lange kochen muss oder auch einfach Essen mit zur Arbeit bringen kann. Vorteile von Meal Prep:

extreme Zeitersparnis: in nur wenigen Stunden ist es möglich, für eine ganze Wochen zu kochen. Bei diesem Rezept benötigst du insgesamt weniger als 30 Minuten, um an zwei Tagen zwei leckere, unterschiedliche Gerichte für die Familie zu kochen.
frisch kochen: trotz der kurzen Zeit in der Küche kannst du mit frischen Zutaten arbeiten und auf verarbeitete Produkte verzichten.
einfacher gesund essen: wenn du nach einem langen Arbeitstag erschöpft nach Hause kommst und schon das Abendessen im Kühlschrank findest, wirst du eher nicht auf einen Lieferdienst oder Tiefkühlpizza zurückgreifen.
komfortabel für den Alltag: zwischen Arbeit und Familie bleibt oft wenig Zeit und Kraft, umständlich zu kochen.
Gericht zum Mitnehmen: eignet sich perfekt zum Mitnehmen auf die Arbeit oder auch zu einem Picknick im Freien.

Koche die doppelte Menge des Rezeptes für diesen einfachen grünen Risotto mit Brokkoli und Spinat und mache aus den Resten / der Hälfte des Risottos einfach Reispuffer. So hast du nur einmal gekocht und zweimal gegessen.

Wie kann man Reis aufbewahren?

Am besten bewahrst du Reis auf, indem du ihn vollständig abkühlen lasst und in einen Behälter gibst. Schließe den Behälter luftdicht mit einem Deckel ab und lagere den Reis im Kühlschrank für mindestens 3 Tage.

Wie kann man Reis aufwärmen?

Gekochter Reis kann in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Falls du Basmatireis übrig hast, kannst du ihn auch mit etwas Wasser in einem Topf auf dem Herd aufwärmen. Für übrig gebliebenen Risotto eignet es sich am besten, mit wenigen Zutaten Reispuffer daraus zu formen und diese in der Pfanne knusprig anzubraten.

Wie kann man Reis einfrieren?

Lass den gekochten Reis komplett abkühlen. Damit er nicht in einem Klumpen einfriert, kannst du ihn auf einem Blech oder breiten Behälter ausbreiten und ihn so 4 Stunden in das Gefrierfach geben. Danach kannst du den Reis problemlos in einem anderen Behälter geben und dort einige Monate lagern. Zum Auftauen: den Behälter für einen Tag in den Kühlschrank geben oder bei Zimmertemperatur in wenigen Stunden auftauen.

Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse gerne eine Rückmeldung oder einen Kommentar. Und falls du dein selbstgemachtes Gericht mit deinen Freunden auf den Sozialen Medien teilst, würde ich mich sehr freuen, wenn du mich markierst (Instagram @flavour.dreams) und die Hashtags #flavourdreams und #geschmacksträume setzt. Für Fragen stehe ich dir natürlich immer gerne zur Verfügung. Viel Spaß beim Nachkochen!

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