Reis Reste verwerten - vegane Reispuffer
Resteverwertung für übrig gebliebenen Reis - ein einfaches Rezept für schnelle, vegane Reispuffer ohne Ei zum einfachen Reis Reste verwerten.
Servings: 10 Reispuffer
Zutaten
- 800 g Risotto Reste egal ob mit Kräutern oder Gemüse darin
- 40 g Semmelbrösel
- 1 El Olivenöl und mehr zum Anbraten
- 1 El Senf
- ¼ Tl Siracha Soße
- Salz und Pfeffer
- Kräuter nach Wahl
Anleitungen
- Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Löffel vermischen, bis eine klebrige, feste Masse entsteht. Falls dein Risotto eher flüssig war, kannst du mehr Semmelbrösel hinzugeben. Salze und pfeffere die Masse nach Geschmack.
- Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser und forme aus einem kleinen Teil der Masse eine Kugel. Drücke diese Kugel flach zu einem Reispuffer und lege diesen zur Seite, bis du alle Puffer geformt hast.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne. Röste die Reisbratlinge auf mittlerer Hitze für 3 Minuten, sodass eine knusprige, leicht braune Kruste entsteht. Dann kannst du die Reispuffer wenden und in etwas Öl auf der anderen Seite auch noch 3 Minuten anbraten. Röste alle Reispuffer auf diese Weise, wobei du immer wieder etwas Olivenöl in die Pfanne geben solltest, damit die Puffer nicht ankleben.
- Serviere die Reispuffer zum einem Salat, einer Gemüsepfanne oder einem Curry. Im Kühlschrank halten die Reispuffer mindestens 3 Tage.