Mediterranes One-Pot Ofengemüse mit Bohnen
Springe zum Rezept Drucke das RezeptFrisches mediterranes Gemüse und Bohnen,
im Ofen mit veganem Parmesan gratiniert !
Einfaches Rezept in nur einer Auflaufform !
Alles aus einer Auflaufform
One-Pot Rezepte sind die absolute Rettung für alle Faulenzer ohne jegliche Kochkenntnisse. Schnelle und einfache Zubereitung ohne komplizierte Zutaten, und das Beste: du musst nur eine Form abspülen !!
Eine Win-Win Situation also: du sparst Zeit und Nerven in Zubereitung & Abwasch UND trotzdem hast du ein gesundes, leckeres und füllendes Gericht für dich und deine gesamte Familie !
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Warum du dieses Rezept machen solltest
- frisches Gemüse aus der mediterranen Küche mit geschmacksvollen Kräutern
- einfache Zubereitung in nur einer Auflaufform
- in nur 40 Minuten zubereitet und gebacken
- gesundes Gericht voll mit Vitaminen, Mineralstoffen und pflanzlichen Proteinen
- perfektes vegetarisches Mittag- oder Abendessen
- serviere das Ofengemüse mit knusprigem Brot, Reis, Nudeln, Quinoa, Fladenbrot usw
- glutenfrei, laktosefrei, vegan
Tipps für das perfekte One-Pot Gericht
Verwende frisches Gemüse, du kannst aber bei den Gemüsesorten selbst kreativ werden und zB Zucchini, Brokkoli, Kohlrabi, Kohl usw benutzen.
Auch bei den Bohnen kannst du deine Lieblingsvariante verwenden. Ich finde, weiße Bohnen, Borlotti oder Cannellini passen perfekt!
VIELE frische Kräuter aus dem Garten bedeutet gleichzeitig VIELE Aromen und Geschmäcker, die perfekt mit dem Gemüse harmonieren und alles noch spannender machen. Ich habe Rosmarin, Thymian und Basilikum verwendet, du kannst aber auch mit anderen frischen Kräutern und Gewürzen experimentieren!
Was du für das Rezept benötigst
Um das Gemüse und die Bohnen im Ofen zu backen, benötigt du eine feuerfeste Auflaufform aus Glas oder Porzellan.
Falls du Interesse an diesen Produkten hast, dich ich verwende, klicke einfach auf das jeweilige Bild!
Wenn du dieses Rezept ausprobiert, hinterlasse gerne eine Rückmeldung oder einen Kommentar. Und falls du dein selbstgemachtes Gericht mit deinen Freunden auf den Sozialen Medien teilst, würde ich mich sehr freuen, wenn du mich markierst (Instagram @flavour.dreams) und die Hashtags #flavourdreams und #geschmacksträume setzt. Für Fragen stehe ich dir natürlich immer gerne zur Verfügung. Viel Spaß beim Nachkochen!
Mediterranes One-Pot Ofengemüse mit Bohnen
Kochutensilien
- feuerfeste Auflaufform (meine ist im Bild oben verlinkt)
Zutaten
- 1 Paprika rot oder gelb
- 1 Stange Lauch nur der weiße und leicht grüne Teil
- ½ Aubergine
- 160 g Cocktailtomaten
- 240 g Bohnen aus der Dose (meine sind im Bild oben verlinkt) zB Cannellini, Borlotti, weiße Bohnen,..
- 400 g Tomatensoße
- 1 El Tomatenpüree
- 1 El Olivenöl
- 100 ml Wasser
- frische Kräuter zB Thymian, Rosmarin, Basilikum
- 1 Lorbeerblatt
- Salz, Pfeffer, süßes Paprikapulver
- veganer Parmesan alternativ Hefeflocken
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius auf.
- Wasche und schneide das Gemüse in mittelgroße Würfel und gib es in die feuerfeste Auflaufform. Gib die abgeseihten Bohnen, Tomatensoße, Tomatenpüree, Olivenöl, Wasser, Kräuter und alle Gewürze dazu. Mische alles gut durch, sodass die Tomatensoße das gesamte Gemüse und die Bohnen umhüllt.
- Reibe den Parmesan mit dem feinen Parmesanreiber über das Gemüse und backe alles für 25 Minuten im Ofen.
- Serviere das Ofengemüse so oder wenn du möchtest zusammen mit knusprigem Brot, Reis, Quinoa, Nudeln, Fladenbrot usw
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