Blumenkohl-Nuggets mit veganer Käsesoße
Im Ofen knusprig gebackener Blumenkohl mit einer cremigen, scharfen Käsesoße aus Mandeln – das ultimative Comfort Food, nur gesund & vegan!
Warum du dieses Rezept ausprobieren solltest:
- knusprig und goldbraun im Ofen gebacken – für eine leckere Kruste um den saftigen Blumenkohl
- eine einfache Käsesoße aus Mandeln, perfekt zum Dippen
- perfekt zum Snacken für Zwischendurch oder auch als köstliches Gericht
- vegan und sojafrei
- viel gesünder als frittiertes Fast Food
- leckeres Fingerfood, das jedem schmeckt! Für Kinder und Erwachsene!
Im Ofen backen oder frittieren?
Klassische Nuggets werden ja frittiert, damit sie die goldbraune Kruste bekommen. Aber auch im Ofen wird die Panade super knusprig und umhüllt die saftigen Blumenkohl-Röschen perfekt. Ich habe die Blumenkohl-Wings im Ofen gebacken, weil sie fettärmer und so viel gesunder sind. Aber wenn du sie gerne in deiner Fritteuse ausbacken möchtest, frittiere sie darin bei 160 Grad Celsius für 6-8 Minuten.
Die beste Methode, mehr Gemüse zu essen
Du versucht, mehr frisches Gemüse und Obst in deine Diät einzubauen? Oder du hast Kinder, die vor dem Gemüse eher abschrecken?
Dann ist dieses Gericht optimal für dich. Man könnte sogar sagen, dass der Blumenkohl in den Nuggets nicht mal nach „Gemüse“ schmeckt. Innen weich und saftig, außen goldbraun und knusprig. Und zum Schlusskannst du die veganen Nuggets noch in der cremigen Käsesoße dippen – ein absolutes Geschmackserlebnis.
Und übrigens, du kannst auch anderes Gemüse für dieses Rezept verwenden, wenn du möchtest!
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse gerne eine Rückmeldung oder einen Kommentar. Und falls du dein selbstgemachtes Gericht mit deinen Freunden auf den Sozialen Medien teilst, würde ich mich sehr freuen, wenn du mich markierst (Instagram @flavour.dreams) und die Hashtags #flavourdreams und #geschmacksträume setzt. Für Fragen stehe ich dir natürlich immer gerne zur Verfügung. Viel Spaß beim Nachkochen!
Blumenkohl-Nuggets mit veganer Käsesoße
Zutaten
Blumenkohl-Nuggets
- 1 Blumenkohl
- 150 g Mehl
- 300 ml pflanzliche Milch ungesüßt
- 1 Tl Salz
- Pfeffer, ½ Tl Paprikapulver, ½ Tl Knoblauchpulver
- 2 El Hefeflocken
- 150 g Brotbrösel
Käsesoße
- 200 g ungeschälte Mandeln oder Cashewkerne
- 2 El Hefeflocken
- 1 Tl Salz
- ½ Tl Paprikapulver
- ½ Tl Knoblauchpulver
- 2 El Siracha Soße oder für eine feurige Käsesoße mehr
- Tabasco nach Geschmack
Anleitungen
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius aufheizen.
- Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
- Die Panierstraße vorbereiten: im 1. Teller 50g Mehl; im 2. Teller Milch, 100g Mehl, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Hefeflocken; im 3. Teller die Brotbrösel.
- Die Blumenkohlstücke zuerst in das 1. Teller mit Mehl wälzen, dann in die Milchmischung tunken und zuletzt in den Brotbröseln panieren. Auf ein Backblech geben und im Ofen für 45 Minuten backen.
- Die ungeschälten Mandeln und eventuell den nicht verwendeten Strunk vom Blumenkohl 5 Minuten in Wasser kochen. Dann in einem starken Mixer zusammen mit den restlichen Zutaten so lange mixen, bis eine cremige Soße entsteht. Eventuell nochmal mit Tabasco nachwürzen, wenn du es gerne scharf hast.
- Die Blumenkohl-Nuggets warm mit der Käsesoße genießen.
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