Blumenkohl-Nuggets mit veganer Käsesoße
Im Ofen knusprig gebackener Blumenkohl mit einer cremigen, scharfen Käsesoße aus Mandeln - das ultimative Comfort Food, nur gesund & vegan!
Servings: 4 kleine Portionen als Snack / Fingerfood
Zutaten
Blumenkohl-Nuggets
- 1 Blumenkohl
- 150 g Mehl
- 300 ml pflanzliche Milch ungesüßt
- 1 Tl Salz
- Pfeffer, ½ Tl Paprikapulver, ½ Tl Knoblauchpulver
- 2 El Hefeflocken
- 150 g Brotbrösel
Käsesoße
- 200 g ungeschälte Mandeln oder Cashewkerne
- 2 El Hefeflocken
- 1 Tl Salz
- ½ Tl Paprikapulver
- ½ Tl Knoblauchpulver
- 2 El Siracha Soße oder für eine feurige Käsesoße mehr
- Tabasco nach Geschmack
Anleitungen
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius aufheizen.
- Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
- Die Panierstraße vorbereiten: im 1. Teller 50g Mehl; im 2. Teller Milch, 100g Mehl, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Hefeflocken; im 3. Teller die Brotbrösel.
- Die Blumenkohlstücke zuerst in das 1. Teller mit Mehl wälzen, dann in die Milchmischung tunken und zuletzt in den Brotbröseln panieren. Auf ein Backblech geben und im Ofen für 45 Minuten backen.
- Die ungeschälten Mandeln und eventuell den nicht verwendeten Strunk vom Blumenkohl 5 Minuten in Wasser kochen. Dann in einem starken Mixer zusammen mit den restlichen Zutaten so lange mixen, bis eine cremige Soße entsteht. Eventuell nochmal mit Tabasco nachwürzen, wenn du es gerne scharf hast.
- Die Blumenkohl-Nuggets warm mit der Käsesoße genießen.