Veganes Lebkuchenmousse
Luftige Schokoladenmousse mit Lebkuchengewürz und Mandarinenfilets – ein einfaches, schnelles und veganes Dessert für Genießer.
Warum du diese Mousse ausprobieren solltest:
- vegan und glutenfrei
- eine Mousse aus wenigen Zutaten
- schnell und einfach zubereitet
- cremige, luftige Mousse mit knusprigen Keksen getoppt
- perfekt als Dessert für dein Weihnachtessen
- viele winterliche & weihnachtliche Gewürze und Aromen
- die Mandarinenfilets sorgen für Frische und Fruchtigkeit
- überzeugt all deine Gäste (auch Nicht-Veganer)
Lebkuchengewürz selbst machen
Du hast kein Lebkuchengewürz zuhause? Keine Sorge, mit einigen klassischen Gewürzen kannst du es ganz einfach selbst machen. Für etwa 5 Teelöffel Lebkuchengewürz benötigst du:
zwei Teelöffel Zimt
einen Teelöffel gemahlenes Ingwerpulver
einen Teelöffel Nelkenpulver
einen Teelöffel Kardamon
und ein Viertel Teelöffel geriebene Muskatnuss.
Vermische alle Gewürze gründlich und schon hast du dein eigenes Lebkuchengewürz! Du kannst es für Lebkuchen oder andere Kekse verwenden, in Desserts verarbeiten oder auch mit aufgeschäumter Pflanzenmilch als weihnachtliches Getränk genießen. Außerdem eignet sich die Gewürzmischung perfekt als aufmerksames Geschenk für deine Liebsten, die selbst gerne backen.
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse gerne eine Rückmeldung oder einen Kommentar. Und falls du dein selbstgemachtes Gericht mit deinen Freunden auf den Sozialen Medien teilst, würde ich mich sehr freuen, wenn du mich markierst (Instagram @flavour.dreams) und die Hashtags #flavourdreams und #geschmacksträume setzt. Für Fragen stehe ich dir natürlich immer gerne zur Verfügung. Viel Spaß beim Nachkochen!
Vegane Lebkuchenmousse
Ingredients
- 200 g dunkle Schokolade vegan
- 400 g Seidentofu
- 4 El Puderzucker alternativ Reissirup
- 3 Tl Lebkuchengewürz (Anleitung für die Gewürzmischung oben)
- 2 Tl Zimt
- 200 ml veganer Rotwein alternativ Orangensaft
Topping
- 2 Mandarinen
- 2 El Puderzucker alternativ Reissirup
- 4 Kekse deiner Wahl ich habe Haselnusstaler und Vanillekekse verwendet
Instructions
- Die dunkle Schokolade klein schneiden und in einem Wasserbad schmelzen.
- Falls du den Alkoholgehalt des Rotweines reduzieren möchtest, koche ihn und lass ihn dann wieder etwas abkühlen.
- Den Seidentofu, 4 El Puderzucker, Lebkuchengewürz und Zimt in einen Mixer geben und kurz mixen (oder alternativ mit einem Schneebesen verrühren). Die geschmolzene Schokolade und dann den Rotwein langsam eingießen und alles cremig mixen.
- Das Mousse auf vier Gläser verteilen und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Schale der Mandarinen mit einem scharfen Messer abschneiden, sodass auch die dünnere Haut entfernt wird. Dann entlang den Zwischenhäuten der Mandarinenfilets mit einem kleinen Messer einschneiden, sodass Filets ohne Häute herauskommen.
- Wenn du alle Mandarinenfilets von der dünnen Haut getrennt hast, presse den Saft aus der restlichen Mandarine in eine Schüssel. Verrühre den Saft mit dem Puderzucker und gib die Mandarinen dazu.
- Serviere die Lebkuchenmousse mit den Mandarinenfilets, ihrem Saft und zerbröselten Keksen.
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