Vegane Lebkuchenmousse
Luftige Schokoladenmousse mit Lebkuchengewürz und Mandarinenfilets - ein einfaches, schnelles und veganes Dessert für alle Genießer.
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 200 g dunkle Schokolade vegan
- 400 g Seidentofu
- 4 El Puderzucker alternativ Reissirup
- 3 Tl Lebkuchengewürz (Anleitung für die Gewürzmischung oben)
- 2 Tl Zimt
- 200 ml veganer Rotwein alternativ Orangensaft
Topping
- 2 Mandarinen
- 2 El Puderzucker alternativ Reissirup
- 4 Kekse deiner Wahl ich habe Haselnusstaler und Vanillekekse verwendet
Anleitungen
- Die dunkle Schokolade klein schneiden und in einem Wasserbad schmelzen.
- Falls du den Alkoholgehalt des Rotweines reduzieren möchtest, koche ihn und lass ihn dann wieder etwas abkühlen.
- Den Seidentofu, 4 El Puderzucker, Lebkuchengewürz und Zimt in einen Mixer geben und kurz mixen (oder alternativ mit einem Schneebesen verrühren). Die geschmolzene Schokolade und dann den Rotwein langsam eingießen und alles cremig mixen.
- Das Mousse auf vier Gläser verteilen und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Schale der Mandarinen mit einem scharfen Messer abschneiden, sodass auch die dünnere Haut entfernt wird. Dann entlang den Zwischenhäuten der Mandarinenfilets mit einem kleinen Messer einschneiden, sodass Filets ohne Häute herauskommen.
- Wenn du alle Mandarinenfilets von der dünnen Haut getrennt hast, presse den Saft aus der restlichen Mandarine in eine Schüssel. Verrühre den Saft mit dem Puderzucker und gib die Mandarinen dazu.
- Serviere die Lebkuchenmousse mit den Mandarinenfilets, ihrem Saft und zerbröselten Keksen.