Veganes Kartoffelpüree
Cremiges veganes Kartoffelpüree einfach zubereitet aus nur 4 Zutaten.
Die beste Beilage für jedes Festessen gelingt mit diesem Rezept garantiert.
Warum du dieses Rezept ausprobieren solltest:
- aus nur 4 Zutaten: vegane Butter und Milch, Kartoffeln und Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskatnuss)
- einfach und schnell zubereitet
- cremig und zart im Geschmack, mit frischer Petersilie und buttriger Soße
- ohne tierische Produkte, schmeckt aber genau wie der Klassiker und wird alle begeistern (auch Nicht-Veganer)
- passt perfekt als Beilage zu jedem herzhaften Gericht
Das Geheimnis für ein cremiges Kartoffelpüree:
- Kartoffeln weich kochen. Da im Püree keine Stückchen sein sollten, musst du die Kartoffeln in Salzwasser besonders lange kochen, bis sie weich sind und mit den Händen zerdrückt werden könnten.
- Kartoffeln passieren. Man kann dafür eine Kartoffelpresse, Handpassiermaschine oder eine Flotte Lotte verwenden.
- Vegane Butter wird unter die warme Kartoffelmasse gerührt.
- Heiße Sojamilch oder eine andere reiche und eher dickflüssige Pflanzenmilch wird nach und nach mit dem Schneebesen eingerührt, sodass das Püree immer feiner und cremiger wird. Die portionsweise Zugabe der Milch ist wichtig, da der Stärkegehalt der Kartoffeln variieren kann und somit auch die Menge der benötigten Milch.
- Warm halten. Nun solltest du das Püree bis zum Verzehr warm halten, am besten indem du es in eine Schüssel füllst, mit Folie verschließt und auf ein leicht köchelndes Wasserbad gibst. Wenn das Püree zu kalt wird, wird es nämlich fester und verliert seine Cremigkeit.
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse gerne eine Rückmeldung oder einen Kommentar. Und falls du dein selbstgemachtes Gericht mit deinen Freunden auf den Sozialen Medien teilst, würde ich mich sehr freuen, wenn du mich markierst (Instagram @flavour.dreams) und die Hashtags #flavourdreams und #geschmacksträume setzt. Für Fragen stehe ich dir natürlich immer gerne zur Verfügung. Viel Spaß beim Nachkochen!
Veganes Kartoffelpüree
Cremiges veganes Kartoffelpüree einfach zubereitet aus nur 4 Zutaten. Die beste Beilage für jedes Festessen gelingt mit diesem Rezept garantiert.
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 600 g Kartoffeln mehlig
- 50 g vegane Butter oder Margarine
- 300 ml pflanzliche Milch, die eher cremig und reich ist zB Sojamilch
- 1 Msp. Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die rohen Kartoffeln schälen, kurz waschen und in große Würfel schneiden.
- In Salzwasser besonders weich kochen (15-20 Minuten) und abseihen. Dann den Topf mit den Kartoffeln nochmal eine Minute auf den Herd geben, sodass das restliche Wasser auch noch verdunsten kann. Dann vom Herd nehmen.
- Die vegane Milch erhitzen.
- Die noch heißen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse oder eine Handpassiermaschine drücken. Verwende dafür keinen Stabmixer oder Standmixer. Dann die Butter einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die heiße Milch nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren, bis das Püree flaumig wird. Die portionsweise Zugabe der Milch ist wichtig, da der Stärkegehalt der Kartoffeln variieren kann und somit auch leicht die Menge der benötigten Milch.
- Nun solltest du das Püree bis zum Verzehr warm halten, am besten indem du es in eine Schüssel füllst, mit Folie verschließt und auf ein leicht köchelndes Wasserbad gibst. Wenn das Püree zu kalt wird, wird es nämlich fester und verliert seine Cremigkeit.
- Serviere das Kartoffelpüree mit geschmolzener veganer Butter und gehackter Petersilie.
Womit du das Kartoffelpüree servieren kannst:
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