Veganes Kartoffelpüree

Cremiges veganes Kartoffelpüree einfach zubereitet aus nur 4 Zutaten. Die beste Beilage für jedes Festessen gelingt mit diesem Rezept garantiert.

Servings: 4 Personen

Author: Lena

Die rohen Kartoffeln schälen, kurz waschen und in große Würfel schneiden.
In Salzwasser besonders weich kochen (15-20 Minuten) und abseihen. Dann den Topf mit den Kartoffeln nochmal eine Minute auf den Herd geben, sodass das restliche Wasser auch noch verdunsten kann. Dann vom Herd nehmen.
Die vegane Milch erhitzen.
Die noch heißen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse oder eine Handpassiermaschine drücken. Verwende dafür keinen Stabmixer oder Standmixer. Dann die Butter einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die heiße Milch nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren, bis das Püree flaumig wird. Die portionsweise Zugabe der Milch ist wichtig, da der Stärkegehalt der Kartoffeln variieren kann und somit auch leicht die Menge der benötigten Milch.
Nun solltest du das Püree bis zum Verzehr warm halten, am besten indem du es in eine Schüssel füllst, mit Folie verschließt und auf ein leicht köchelndes Wasserbad gibst. Wenn das Püree zu kalt wird, wird es nämlich fester und verliert seine Cremigkeit.
Serviere das Kartoffelpüree mit geschmolzener veganer Butter und gehackter Petersilie.