Veganes Eierlikör-Eis Rezept
Selbstgemachtes veganes Eis aus hausgemachtem Eierlikör vegan mit Kokosmilch und aromatischen Gewürzen. Und du benötigst dafür keine Eismaschine!
Für dieses Rezept benötigst du keinen Eierlikör oder ähnliches, er wird einfach und vegan selbst gemacht! Und natürlich kannst du selbst den Alkoholgehalt bestimmen, oder auch das Eis komplett ohne Alkohol zubereiten.
Außerdem ist für das Rezept keine Eismaschine notwendig.
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Selbstgemachter veganer Eierlikör
- vegan
- ohne Ei
- schnell und einfach
- ohne Eismaschine
- mit oder ohne Alkohol
- ohne Sahne
- ohne Milchprodukte
- sehr lecker
- mit aromatische Gewürzen
Vegane Eiscreme
Um Eiscreme zuzubereiten, benötigt man als Grundlage eine cremige Zutat. Klassisch ist das meist geschlagene Sahne, bei der veganen Variante kann man vegane Schlagsahne oder Kokosmilch verwenden. Da vegane Schlagsahne nicht überall zu finden ist, habe ich in diesem Rezept dicke Kokosmilch aus der Dose verwendet. Zusätzlich braucht es dann noch viele Aromen (in diesem Rezept Gewürze und etwas Rum für den Eierlikör-Geschmack).
Dieses Rezept ist eine ‚No Churn‘ vegane Eiscreme, das heißt es wird dabei keine Eismaschine benötigt. Die kalte Eismischung muss einfach für eine bestimmte Zeit in den Kühlschrank und ist dann bereit, in einem Eisbecher oder auf dem Kono genossen zu werden.
Wichtige Zutaten:
Cremige Kokosmilch ist die Basis der Eiscreme. Es ist ausschlaggebend, welche Kokosmilch verwendet wird. Wichtig: am besten Kokosmilch aus der Dose mit einem nicht reduzierten Fettgehalt verwenden. Eine hohe Qualität der Kokosmilch erkennt man daran, dass diese aus größtenteils dem weißen, dickeren Teil besteht, der sehr cremig ist.
Zusätzlich zur Kokosmilch sorgen auch Mandeln oder Cashews für die Cremigkeit und eine stabile Konsistenz im Eis. Die geschälten Mandeln oder Cashewnüsse werden im Wasser eingeweicht oder gekocht, bis sie leicht cremig gemixt werden können und eine Creme entsteht.
Brauner Rum gehört absolut in eine Eierlikör-Eiscreme. Der Rum aus dem Holzfass schmeckt besonders aromatisch und lecker. Falls du keinen Alkohol verwenden möchtest, kannst du Rumaroma oder etwas pflanzliche Milch in das Eis geben.
Aromatische Gewürze sind in diesem Rezept auschlaggebend. Sie verleihen allem den leckeren, leicht winterlichen Geschmack. Obwohl ich ja finde, dass man Zimt und Co. das ganze Jahr über verwenden und genießen kann.
Serviervorschläge
Damit die Eiscreme die richtige Konsistenz beim Servieren hat, solltest du sie bereits einige Zeit früher aus dem Gefrierfach holen. So wird sie angenehm cremig und weich.
Als Toppings für die Eiscreme kannst du knusprige Schokostücke und frische Kokosraspeln verwenden. Und zum Schluss wird noch etwas Zimt auf das Eis gestreut um dem Ganzen einen winterlichen Touch zu verleihen.
Natürlich kannst du die Toppings auch variieren und zB Nüsse, frische Früchte, weiße Schokolade oder zerbröselte Lebkuchen für deinen veganen Eisbecher verwenden.
Wie wird die vegane Eiscreme gelagert?
Natürlich muss die Eiscreme in einem Gefrierfach gelagert werden. Sie sollte allerdings eher schnell konsumiert werden, denn je länger die Eiscreme gefroren wird, desto härter wird sie.
Wenn du das Rezept ausprobierst, würde es mich freuen, wenn du mir eine Rückmeldung gibst und für Fragen stehe ich natürlich gerne zur Verfügung. Solltest du das Rezept oder dein selbstgemachtes Gericht auf den Sozialen Medien mit deinen Freunden teilen, wäre ich dir sehr dankbar, wenn du mich markierst (Instagram @flavour.dreams) und die Hashtags #flavourdreams und #geschmacksträume setzt.
Vegane Eierlikör-Eiscreme
Zutaten
- 2 Dosen Kokosmilch hohe Qualität und normaler Fettgehalt
- 100 g Mandeln oder Cashewnüsse über Nacht in Wasser eingeweicht oder 15 Minuten gekocht
- 100 g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker oder -aroma
- 80 ml Rum oder anderer hochprozentiger Alkohol alternativ etwas Rumaroma oder pflanzliche Milch
- ½ El Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Kardamon
- ½ Tl Kurkuma
Anleitungen
- Eine ganze Dose Kokosmilch und den dicken, weißen Teil der zweiten Dose in einen Mixer geben. Alle anderen Zutaten dazugeben und alles mixen, bis die Nüsse komplett zerkleinert sind und eine cremige Masse entsteht.
- Die Masse in einem Topf geben und unter ständigem Rühren leicht erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. (Um das zu testen, kannst du etwas Masse zwischen die Finger nehmen um zu erkennen, ob noch Zuckerkristalle enthalten sind.) Wichtig: die Masse darf nicht kochen!
- Dann die Masse in einem Behälter geben und zuerst im Kühlschrank eine Stunde komplett auskühlen lassen.
- Dann im Gefrierfach für mindestens 2 Stunden kalt stellen. Um das Eis noch cremiger zu machen, kannst du es in dieser Zeit alle 30 Minuten leicht umrühren.
- Das Eis bereits 10-20 Minuten zuvor aus dem Gefrierfach nehmen, damit es weicher und cremiger wird, dann mit Toppings servieren.
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