Vegane Vanillesoße
Herrlich cremige Vanillesoße aus nur 5 veganen Zutaten, einfach selbst gemacht! Die aromatische Soße passt perfekt zu vielen Süßspeisen und Desserts und ist auch ohne Ei super lecker!
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Cremige Vanillesoße – Verwendung
Der absoluter Klassiker schmeckt allen und ist sehr vielseitig einsetzbar. Als cremige Beilage zu einem Apfelstrudel oder frisch gebackenen Buchteln, aber auch zu verschiedenen Torten. In der kalten Wintersaison findet man die Vanillesoße sehr oft in Hütten zu den klassischen Germknödeln. Aber auch zu einer Buchweizentorte oder einem Mohnkuchen passt die cremige Soße perfekt.
Ich persönlich könnte Vanillesoße zu jedem Gebäck und Kuchen genießen, weil der Geschmack und die Cremigkeit einfach so gut zu Desserts und Nachspeisen passt.
Vegane Vanillesoße aromatisch & geschmacksvoll machen
Der wichtigste Charakterzug einer Vanillesoße ist natürlich das angenehme und geschmacksvolle Vanillearoma. Am besten funktioniert dafür eine echte Vanilleschote, weil sie den originalen und starken Geschmack der Vanille am besten in die Soße bringt. Alternativ kannst du natürlich auch Vanillearoma oder gekauften Vanillezucker verwenden, dieser wird aber nicht so aromatisch sein.
Echte Vanille ist ein wertvolles Gewürz und das auch zurecht, der Geschmack ist einfach einzigartig. Falls du für die Soße also eine Vanilleschote verwendest, gehst du wie folgt vor: schneide entlang der Schote mit einem kleinen Messer die Haut ein. Dann kannst du mit der Spitze des Messers die kleinen, schwarzen Kerne (das sogenannte Mark) aus der Schote herauskratzen und verwenden. Da die Vanilleschote wertvoll ist und man in der Küche immer versuchen sollte, alles zu verwenden, gib es einige Tricks, die ausgekratzte Vanilleschote zu verwerten.
Vanilleschote verwerten
- die ausgekratzte Vanilleschote kannst du mit etwas Zucker in ein Gefäß geben und geschlossen einige Wochen lagern. Schon nach einigen Tagen nimmt der Zucker den Vanillegeschmack an und du hast so selbstgemachten, aromatischen Vanillezucker.
- wenn du das Vanillearoma für eine Flüssigkeit oder Creme verwenden möchtest, kannst du die Vanilleschote einfach mitkochen und am Ende herausnehmen.
- setzte mit ausgekratzten Vanilleschoten einen Vanillelikör oder einen Vanillerum an.
- mahle die getrockneten Vanilleschoten zu feinem Pulver und verwende sie für Vanillezucker oder als Zusatz in Kuchen und Gebäcken.
Vegane Vanillesoße – mal anders
Eine cremige Vanillesoße ist der absolute Klassiker in der österreichischen Küche. Aber die traumhafte Soße hat noch viel mehr zu bieten: durch die einfache Zubereitung aus wenigen Zutaten ist es sehr einfach, verschiedene Geschmäcker hinzuzufügen und so deine Gäste positiv zu überraschen. Einige Ideen:
- Haselnuss- Vanillesoße: anstatt Sojamilch für die Zubereitung zu verwenden, kannst du Haselnussmilch in die Soße rühren. Der leicht nussige Geschmack passt perfekt zum starken Vanillearoma.
- Kastanien- Vanillesoße: tausche Sojamilch hier mit Kastanienmilch. Diese Soße passt perfekt zu herbstlichen, warmen Gerichten.
- Tonkabohnen-Soße: Tonkabohnen stammen aus Südamerika und haben einen süßlich-herben Geschmack. Wenn du Fan der Tonkabohne bist, kannst du sie im Rezept einfach statt der Vanilleschote verwenden.
- winterliche Vanillesoße: Füge aromatische und winterliche Gewürze wie Zimt, Ingwerpulver, Nelkenpulver, Kardamom oder Lebkuchengewürz in die kochende Soße.
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse gerne eine Rückmeldung oder einen Kommentar. Und falls du dein selbstgemachtes Gericht mit deinen Freunden auf den Sozialen Medien teilst, würde ich mich sehr freuen, wenn du mich markierst (Instagram @flavour.dreams) und die Hashtags #flavourdreams und #geschmacksträume setzt. Für Fragen stehe ich dir natürlich immer gerne zur Verfügung. Viel Spaß beim Nachkochen!
Vegane Vanillesoße
Ingredients
- 250 ml Sojamilch oder eine andere pflanzliche Milch
- 1 El Mais- oder Kartoffelstärke
- 30 g Zucker
- eine Vanilleschote alternativ 1 El Vanillezucker oder 1 Tl Vanillearoma
- 1 Messerspitze Kurkuma für eine leicht gelbliche Farbe
Instructions
- Schneide mit einem kleinen Messer quer entlang durch die Haut der Vanilleschote. Kratze dann mit der Spitze des Messers die schwarzen Körner / das Vanillemark aus der Schote.
- Vermische die kalte Milch mit Stärke, Zucker, Kurkuma, dem Vanillemark und gib die ausgekratzte Vanilleschote auch dazu. Verrühre die Zutaten gründlich mit einem Schneebesen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Gib die Flüssigkeit in einen Topf und lasse die sie bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten kochen, wobei du ständig mit dem Schneebesen umrühren solltest, damit nichts am Boden anbrennt. Nimm dann die ausgekratzte Vanilleschote aus der Soße.
- Wenn du die Vanillesoße 5-10 Minuten abkühlen lässt, wird sie etwas fester und cremiger. Serviere die Vanillesoße warm mit deinem Dessert oder Gebäck.
- Die Vanillesoße ist am besten, wenn sie gleich warm serviert wird, und nicht abkühlt und dann wieder aufgewärmt wird.
Wozu die Vanillesoße passt:
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