März 3, 2020

Vegane Proteinriegel mit Himbeeren und Schokolade

Vegane Riegel aus pflanzlichen Proteinquellen
ohne Weißmehl und Zucker,
mit einer fruchtigen Himbeerfüllung
und knuspriger Zartbitterschokolade .

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Gekaufte Proteinriegel sind oft voll mit Zusatzstoffen, Zucker und außerdem teuer. Also warum sollte man die Eiweiß-Booster nicht einfach selbst Zuhause machen um genau zu wissen was enthalten ist?!
In diesem Rezept sind die kleinen Riegel außerdem vegan und superlecker. Die fruchtigen Himbeeren passen perfekt zur zartbitteren Schokolade und den weichen, fast schon cremigen Riegeln!

Warum du dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltest

vegan
vollgepackt mit pflanzlichen Proteinen
ohne raffinierten Zucker
ohne Weißmehl
einfache Zutaten & Zubereitung
super lecker und gesund
kein Backen oder ähnliches
für jeden Anlass: zum Frühstück, nach deinem Workout oder als gesunder Nachtisch

Zutaten

haferflockenmehl

Haferflockenmehl ist als gesunde Alternative zu Weißmehl sehr beliebt. Und zu unserem Glück muss man sich dieses Mehl nicht extra und überteuert kaufen, sondern man kann es einfach und in wenigen Sekunden selbst aus den klassischen Haferflocken zubereiten. Dazu werden die Flocken einfach in einem Mixer so lange gemixt, bis ein feines Mehl entsteht.
Haferflocken und somit auch deren Mehl ist sehr gesund, da es sehr viel Nährstoffe enthält. Darunter sind viele Ballaststoffe, Mineralstoffe (besonders Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink) und Vitamine die pflanzliches Eisen liefern.

Kichererbsen

Als Hauptproteinquelle habe ich für dieses Rezept Kichererbsen gewählt, weil diese einerseits ziemlich geschmacksneutral sind und sich gut zu einer cremigen Paste verarbeiten lassen. Andererseits sind Kichererbsen vollgepackt mit Eiweißen, Eisen und Kalzium und somit mit tierischen Proteinen gleichzusetzen.
Und falls du denkst, dass der Geschmack der Kichererbsen nicht in eine süße Speise passt, probiere das Rezept aus und lasse dich vom Gegenteil überzeugen!

Himbeeren

Durch die fruchtige Himbeereinlage werden die Proteinriegel erst richtig schmackhaft und lecker. Du kannst dafür Himbeermarmelade oder frische bzw. gefrorene Himbeeren verwenden. Ich habe zuhause einige Himbeersträucher und im Frühling und Sommer werden diese Himbeeren fleißig gepflückt und dann eingefroren um einen Beerenvorrat für den Winter zu haben!

Zartbitterschokolade

Bevor du jetzt denkst, dass Schokolade auf Proteinriegeln eigentlich nichts zu suchen hat und alles ungesund macht, solltest du wissen dass ein bisschen Schokolade am Tag (am Besten Zartbitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil) sogar gesund ist!
In einer italienischen Studie fand man heraus, dass pro Tag 6,7 Gramm optimal sind und dank des Kakaos eine positive Wirkung hervorrufen. Das wären etwa ein bis zwei Stückchen oder eben ein leckerer Schokoladenüberzug auf deinen Riegeln.
Also genieße die Riegel ohne schlechtes Gewissen!

Wenn du das Rezept ausprobierst, würde es mich freuen, wenn du mir eine Rückmeldung gibst und für Fragen stehe ich natürlich gerne zur Verfügung. Solltest du das Rezept oder dein selbstgemachtes Gericht auf den Sozialen Medien mit deinen Freunden teilen, wäre ich dir sehr dankbar, wenn du mich markierst (Instagram @flavour.dreams) und die Hashtags #flavourdreams und #geschmacksträume setzt.

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