Vegane Pestoschnecken
Knusprige Hefeteig-Kringel mit frischem Kräuterpesto oder aromatischem Pesto aus getrockneten Tomaten – das perfekte Partyfood für jeden Anlass!
Warum du diese Schnecken ausprobieren solltest:
- vegan und pflanzenbasiert
- super knusprig mit einer erfrischenden Füllung
- der Teig besteht aus wenigen einfachen Zutaten, die du schon zuhause hast
- lerne, wie man ganz einfach veganes Pesto selber macht (2 Varianten)
- ein leckeres Rezept aus der mediterranen, italienischen Küche
- die Schnecken eignen sich perfekt als Partyfood oder zum Mitnehmen als Pause oder Snack
- zu Silvester und Geburtstage das optimale Fingerfood für gute Laune
Veganes Pesto selber machen
Um Pesto selbst zu machen, braucht es eigentlich nicht viel. Alle Zutaten werden einfach in einen Mixer gegeben und cremig gemixt. Je nach Belieben kann mehr oder weniger Olivenöl hinzugefügt werden. Die Zutaten können stark variieren und somit viele verschiedene Pestos kreieren. So kannst zu zum Beispiel einen Pesto aus getrockneten Tomaten & Mandeln oder einen Pesto aus Karottengrün & Kürbiskernen mixen. Wie du siehst, kannst du deiner Kreativität hier freien Lauf lassen! Die Grundbestandteile:
- Kräuter, Blattgemüse, Oliven oder getrocknete Tomaten sind die Grundlage für jedes Pesto
- Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl, um den Pesto schön cremig zu mixen
- Hefeflocken ersetzen den würzigen Geschmack des Parmesans
- Zitronensaft für die Frische und eine angenehme Säure
- Nüsse und Kerne deiner Wahl für das gewisse Etwas
Schnecken mit Kräuterpesto Schnecken mit Pesto aus getrockneten Tomaten
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse gerne eine Rückmeldung oder einen Kommentar. Und falls du dein selbstgemachtes Gericht mit deinen Freunden auf den Sozialen Medien teilst, würde ich mich sehr freuen, wenn du mich markierst (Instagram @flavour.dreams) und die Hashtags #flavourdreams und #geschmacksträume setzt. Für Fragen stehe ich dir natürlich immer gerne zur Verfügung. Viel Spaß beim Nachkochen!
Vegane Pestoschnecken
Zutaten
Hefeteig
- 400 g Mehl
- 200 ml Wasser lauwarm
- 2 El Olivenöl
- ½ El Salz
- 7 g Trockenhefe
Kräuterpesto
- 10 g frische Kräuter ich habe Petersilie und Basilikum verwendet
- 4 El Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 2 El Hefeflocken
- Saft einer ½ Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 25 g Mandeln alternativ andere Nüsse
Pesto aus getrockneten Tomaten
- 50 g getrocknete Tomaten aus dem Glas
- 4 El des Öls, worin die Tomaten eingelegt waren alternativ Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 2 El Hefeflocken
- Saft einer ½ Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 25 g Mandeln
Anleitungen
- Vermische alle Zutaten für den Hefeteig und knete ihn gründlich etwa 10 Minuten. Forme eine Kugel aus dem Teig, decke ihn mit einem Tuch zu und lasse ihn bei warmer Raumtemperatur für 2-3 Stunden aufgehen.
- Gib alle Zutaten für das Kräuterpesto in einen Mixer und mixe gründlich. Stoppe den Mixer immer wieder und schiebe die Reste am Seitenrand des Mixers hinunter, damit alles gemixt wird. Gib das Pesto in eine Schüssel und wiederhole den Vorgang mit dem Pesto aus getrockneten Tomaten. Falls du nur eines der beiden Pestos machen möchtest, verdopple dort einfach die Menge.
- Knete den Teig nach der Ruhezeit nur kurz und teile ihn in 2 Hälften. Rolle eine Hälfte in ein etwa 40 x 30cm großes Rechteck aus und streiche ein Pesto über den Teig. Klappe die eine Hälfte des Rechtecks auf die andere, sodass die die kürzeren Seiten übereinander liegen und nun ein kleineres Rechteck entstanden ist.
- Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius auf.
- Schneide nun entlang der kürzeren Seite des Teiges Steifen mit einer Dicke von 2cm hinunter. Nimm einen Streifen und drehe ihn einige Male auf, dann kannst du ihn zu einer Schnecke bzw. einem Kringel aufrollen. Lege die Schnecke auf ein Backblech mit Backpapier und wiederhole den Vorgang mit allen Streifen und dann mit der anderen Hälfte des Teiges und dem anderen Pesto.
- Backe die Pestoschnecken für etwa 17-20 Minuten im Ofen und serviere sie noch warm.
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