Vegane Haselnusstaler (einfach & schnell)
Mürbe Kekse mit gerösteten Haselnüssen und etwas Schokolade
– perfekt für die Weihnachtszeit und zum Verschenken!
Haselnüsse und Schokolade – ein Geschmackstraum
- schokoladig, mürbe, weich und trotzdem knusprig
- sehr einfach zubereitet
- das Aroma der gerösteten Haselnüsse ist unwiderstehlich
- die Kombination von Haselnüssen und Schokolade ist schon seit der Kindheit ein Geschmackswunder für viele (zB die Haselnuss-Schokoladencreme zum Aufstreichen auf das Frühstücksbrot)
- du kannst die Haselnusstaler in dunkle Kuvertüre tauchen oder auch mit Marmelade füllen
- vegan, ohne tierische Produkte
- zeige all deinen Freuden, wie lecker vegane Weihnacht und Weihnachtsgebäck sein kann
- ein perfektes, preiswertes Weihnachtsgeschenk
Haselnüsse im Ofen geröstet
Hast du deine Haselnüsse schon einmal geröstet? Du wirst merken, dass dieser kleine und einfache Vorgang das Aroma der Nüsse um ein vielfaches verstärkt und sie sooo lecker macht!
Wenn Haselnüsse, Mandeln oder auch andere Nüsse im Ofen oder in einer Pfanne ohne Fett geröstet werden, entstehen Röststoffe, eine bräunliche Farbe und die Nüsse entfalten ihre gesamte Aromenvielfalt. Zusätzlich wird den Nüssen Flüssigkeit entzogen, so werden sie noch knuspriger und knackiger.
Die gerösteten Nüsse eignen sich so nicht nur perfekt zum Weiterverarbeiten in Gebäck, Keksen und Kuchen aufgrund ihres starken Geschmacks, sondern super als einfacher und gesunder Snack! Dazu musst du nur die Nüsse deiner Wahl, zB Haselnüsse, Mandeln, Pecannüsse, aber auch andere Kerne und Samen in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur oder im Ofen beim 180 Grad Celsius ohne jegliche Zugabe von Fett oder Flüssigkeit für 10-15 Minuten rösten lassen. Du solltest aber immer ein Auge auf die Nüsse haben, da bei zu hoher Temperatur oder zu langer Röstzeit die Nüsse oder ihre Schale sehr schnell auch verbrennen können.
Außerdem eignet sich das Rösten von Haselnüssen perfekt, um sie einfach und schnell zu schälen, da bei diesem Prozess die Schale aufplatzt und sich vom Inneren der Nuss trennt.
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse gerne eine Rückmeldung oder einen Kommentar. Und falls du dein selbstgemachtes Gericht mit deinen Freunden auf den Sozialen Medien teilst, würde ich mich sehr freuen, wenn du mich markierst (Instagram @flavour.dreams) und die Hashtags #flavourdreams und #geschmacksträume setzt. Für Fragen stehe ich dir natürlich immer gerne zur Verfügung. Viel Spaß beim Nachkochen!
Vegane Haselnusstaler
Zutaten
- 2 El Leinsamen gemahlen
- 6 El Wasser
- 130 g Haselnüsse
- 100 g Margarine oder vegane Butter nicht zu kalt
- 125 g Zucker
- Zeste einer halben Zitrone
- 130 g Mehl
- 10 g Kakaopulver ungesüßt
- 1,5 Tl Backpulver
Anleitungen
- Mische die gemahlenen Leinsamen mit dem Wasser und lass die Mischung 10 Minuten stehen.
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius auf.
- Gib die Haselnüsse auf ein Backblech und lasse sie im Ofen für 10 Minuten rösten. Wende die Nüsse dabei einmal und kontrolliere immer wieder, dass sie nicht zu schwarz werden und verbrennen. Dann aus dem Ofen nehmen und fein mahlen (es können einige größere Stücke bleiben).
- Die nicht zu kalte Margarine mit Zucker und Zitronenschale rasch zu einer Masse kneten (dass keine Butterstücke mehr zu sehen sind). Die Leinsamen-Mischung, Mehl, gemahlene Haselnüsse, Kakaopulver und das gesiebte Backpulver dazu geben und zu einem Teig kneten.
- Den Teig 10-20 Minuten im Kühlschrank kühlen lassen. Dann auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer Dicke von ½ cm ausrollen, Plätzchen ausstechen und im Ofen für 8 Minuten bei 180 Grad Celsius backen.
- Abkühlen lassen und nach Wunsch mit dunkler Schokolade überziehen oder mit Marmelade füllen.
- In einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Wochen lagern.
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