Vegane Chicken Nuggets mit Knusperkruste
Springe zum Rezept Drucke das RezeptEinfache vegane Nuggets aus pflanzlichen Proteinquellen
in einer krossen Haferflockenkruste !
Ohne komplizierte Zutaten !
Ich habe schon öfters Rezepte für vegane Nuggets gesehen, aber dort war die Hauptzutat immer ein so genanntes Weizengluten bzw. Klebereiweiß. Da ich aber in meiner kleinen Heimatstadt in den einfachen Supermärkten diese Zutat nie gefunden habe, habe ich beschlossen, eine Alternative aus alltäglicheren und einfacher Zutaten zu kreieren.
Du musst also nicht in irgendein Reformhaus gehen oder die ganze Stadt nach den Zutaten absuchen: du findest alles in einem ganz klassischen Supermarkt!
Warum du dieses Rezept ausprobieren solltest
- perfekte Alternative zu den klassischen Chicken Nuggets
- Rezept ohne komplizierte und besondere Zutaten
- kein Kneten, du kannst alles einfach in deinem Mixer zubereiten
- die knusprige Kruste aus Haferflocken macht die Nuggets noch knuspriger und leckerer
- nicht nur für Veganer und Vegetarier, schmeckt auch den „Fleischessern“
Was du für die Zubereitung benötigst
Um die richtige Konsistenz hinzubekommen, benötigst du einen starken Mixer, Falls du noch keinen hast, habe ich dir im Bild unten einen verlinkt, der auch für viele andere Sachen wie Smoothies, Suppen, Nicecream, Cremes, Teige kneten usw geeignet ist.
Ich habe auch einige Zutaten für das Rezept verlinkt, klicke dazu einfach auf das jeweilige Bild!
Wenn du dieses Rezept ausprobiert, hinterlasse gerne eine Rückmeldung oder einen Kommentar. Und falls du dein selbstgemachtes Gericht mit deinen Freunden auf den Sozialen Medien teilst, würde ich mich sehr freuen, wenn du mich markierst
(Instagram @flavour.dreams) und die Hashtags #flavourdreams und #geschmacksträume setzt. Für Fragen stehe ich dir natürlich immer gerne zur Verfügung.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Vegane Chicken Nuggets mit Knusperkruste
Kochutensilien
- starker Mixer (oben verlinkt)
- eventuell eine Fritteuse
Zutaten
Nuggets
- 400 g Kichererbsen aus der Dose (oben verlinkt) mit ihren Einlegwasser (wird auch Aquafaba genannt)
- 250 g Seitan (oben verlinkt) alternativ gleiche Menge Tofu (drücke dabei zuvor das Wasser heraus)
- 1 Suppenwürfel Gemüse
- 1 Tl Senf
- ½ Tl Knoblauchpulver oder ein Knoblauchzehe
- 3 El Hefeflocken (oben verlinkt) oder ein anderes Gewürzmittel
- 100 g Mehl nach Wahl
- Salz und Pfeffer
Panade
- 300 g Mehl
- 200 ml pflanzliche Milch ungesüßt
- 125 g Haferflocken
- etwas Tabasco
- Salz und Pfeffer
- Frittieröl
Anleitungen
- Den Seitan bzw. Tofu in kleinere Stücke schneiden und mit den abgetropften Kichererbsen, 100 ml ihres Einlegwassers (wird Aquafaba genannt) und den ganzen Gewürzen in einem starken Mixer so lange mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Dann das Mehl hinzugeben und nochmal kurz mixen, sodass sich alles verbindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Panierstraße vorbereiten: in den ersten Teller das gesamte Mehl bis auf ca. 6 El geben; in einem zweiten, tiefen Teller die pflanzliche Milch mit 3 El Mehl, Salz, Pfeffer und dem Tabasco gut verrühren; im dritten Teller 3 El Mehl mit den Haferflocken vermischen.
- Aus der Masse kleine Nuggets formen. Jeden Nugget zuerst komplett im Mehlteller wälzen, dann das überschüssige Mehl leicht abklopfen. Dann im zweiten Teller mit der Flüssigkeit wenden, dann etwas abtropfen lassen. Zum Schluss in die Haferflockenmischung geben und gut darin wälzen, sodass die Nuggets auf ihrer gesamten Oberfläche damit bedeckt sind. Beiseite legen.
- Das Frittieröl auf dem Herd auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und die Nuggets darin frittieren, bis sie auf allen Seiten braun sind. Das dauert etwa 3-5 Minuten pro Seite. Achtung: das Öl nicht zu heiß machen!
- Etwas abtropfen lassen und mit Ketchup oder süßer Chilisoße servieren.
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