Vegane Bohnen-Bratlinge
Wie wär’s mit einem schnellen und gesunden Mittag- oder Abendessen, das sogar vegan ist ?
In dem Fall sind diese Bratlinge aus Bohnen die perfekte Lösung für dich !
Die Bratlinge sind in 25 Minuten zubereitet, man benötigt dafür keine Kochkenntnisse, sie schmecke wie Fleischfrikadellen, sind aber so viel gesünder !
Springe zum Rezept Drucke das RezeptDas Gericht enthält viele pflanzliche Proteine aus den Bohnen, etwas Kohlenhydrate aus einigen Zutaten der Frikadellen, viel gesundes Gemüse und gesunde, ungesättigte Fette aus den Kernen.
Ich habe auch ein Video gedreht, wo ich die Zubereitung genau erkläre, es ist in englischer Sprache:
Die Bratlinge bestehen aus gekochten Bohnen, vielen Kräutern, Sonnenblumenkernen oder anderen Kernen und Nüssen, etwas Tabasco für eine leichte Schärfe und etwas Mehl für die Bindung. Die Konsistenz ist innen zart und geschmackvoll und außen knusprig angebraten; und die Sonnenblumenkerne verleihen den veganen Frikadellen eine knackige Konsistenz. Du wirst den Unterschied zu Frikadellen aus Fleisch kaum merken! Und viel gesünder sind sie auch noch!
Serviere sie in einem Burger Brötchen mit deinen Lieblingstoppings oder als gesundes Gericht, voll gepackt mit pflanzlichen Proteinen und Gemüse !
Gesunde Variante voll mit Proteinen
Für meine gesunde Variante der Bratlinge serviere ich dazu geschmackvolles Gemüse und eine Rosmarin-Tomatensoße. Der Paprika-Zucchini Salat aus gedünstetem Gemüse mit einem spannenden süß-sauer Dressing passt perfekt zu den veganen Frikadellen.
Was du für das Rezept benötigst
Um die Bratlinge zu machen, benötigst du einen starken Standmixer; ein Handmixer reicht nicht aus um die Zutaten zu dieser Konsistenz zu mixen!
Zusätzlich verwende ich immer meinen Öl Spray, wenn ich das Gemüse und die Frikadellen anbrate. So wird der Fettgehalt im Gericht minimiert, das Öl verteilt sich schön gleichmäßig auf der Pfanne und die Frikadellen schwimmen nicht in unnötig viel Fett! Ich verwende auch immer eine Gummispachtel, um die gesamte Masse aus dem Mixer herauszubekommen und weiter zu verwenden (ich hasse es, wenn während dem Kochen etwas von den Zutaten „verloren“ geht).
Falls du Interesse an diesen Küchengeräten und Hefeflocken (super Würzmittel) hast, klicke auf das jeweilige Bild unten!
Wenn du dieses Rezept ausprobiert, hinterlasse gerne eine Rückmeldung oder einen Kommentar. Und falls du dein selbstgemachtes Gericht mit deinen Freunden auf den Sozialen Medien teilst, würde ich mich sehr freuen, wenn du mich markierst (Instagram @flavour.dreams) und die Hashtags #flavourdreams und #geschmacksträume setzt. Für Fragen stehe ich dir natürlich immer gerne zur Verfügung. Viel Spaß beim Nachkochen!
Vegane Bohnen-Bratlinge
Equipment
- starker Standmixer (im Bild oben verlinkt)
- Öl Spray (im Bild oben verlinkt)
- Gummispachtel (im Bild oben verlinkt)
Ingredients
Bohnen-Bratlinge:
- ½ Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g weiße Bohnen oder Borlotti-Bohnen gekocht oder aus der Dose
- 5 Tropfen Tabasco
- ½ Tl Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver süß
- 15 g getrocknete Kräuter
- 2 El Hefeflocken (meine Favoriten im Bild oben verlinkt)
- 1 El Senf
- 1 El Tomatenpaste
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 2 El Mehl
Paprike-Zucchini Salat:
- 1 Paprika rot oder gelb
- 250 g Zucchini
- 1 El Apfelessig oder Weißweinessig
- 1 Tl Salz
- 2 Tl Zucker
Tomatensoße:
- 300 g passierte Tomaten
- 2 Rosmarinzweige
Instructions
- Schneide die Zwiebel und Knoblauchzehen klein und brate sie kurz in einer Pfanne mithilfe des Öl Sprays glasig an.
- Gib die Bohnen, Gewürze, Hefeflocken, Senf, Tomatenpaste, geröstete Zwiebeln und Knoblauch in einen Mixer. Mixe alles, bis eine Masse entsteht, die noch kleine Stücke enthält.
- Benutze eine Gummispachtel, um die gesamte Masse aus dem Mixer in eine Schüssel zu geben. Rühre die Sonnenblumenkerne und dann das Mehl unter die Masse, sodass eine teigähnliche Masse (aber weicher und mit weniger Mehl) entsteht. Forme 4 Frikadellen daraus.
- Erhitze in einer Pfanne auf mittlerer Hitze etwas Olivenöl mithilfe des Öl Sprays. Brate die veganen Frikadellen mit mittlerer Hitze 5 Minuten pro Seite an, bis sie außen leicht knusprig sind.
- Serviere die Bratlinge mit dem warmen Gemüse-Salat und Rosmarin-Tomatensoße ODER in einem Burger Brötchen mit deinen Lieblingstoppings.
Gesunde Variante mit Gemüse
- Schneide für den Salat die Paprika und die Zucchini in längliche, dünne Streifen (oder verwende dafür eine Aufschnittmaschine). Gib die Gemüsestreifen in eine Pfanne und brate sie mit Olivenöl (und ev. etwas Wasser) für 3-5 Minuten an. Mische das Dressing aus den restlichen Zutaten für den Salat und gieße es über das weichgedünstete Gemüse.
- Für die Tomatensoße erhitze die passierten Tomaten in einem Topf und gib die Rosmarinzweige hinzu, lass alles kurz köcheln.
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