Kräutercremesuppe
Springe zum Rezept Drucke das RezeptAromatische, gesunde Kartoffelcremesuppe mit erfrischenden Kräutern –
einfaches Rezept zum Nachmachen !
Videorezept mit Schritt-für-Schritt Erklärung (in Englisch)
Warum du dieses Rezept ausprobieren solltest
- einfache und schnelle Zubereitung
- aus wenigen Zutaten
- gesund, kalorienarm, fettarm, glutenfrei
- super cremig, erfrischend und aromatisch
- bestimme selbst nach Vorlieben der Kräuter den Geschmack
- vegan
Was du für das Rezept benötigst
Damit die Kräuter fein zerkleinert werden und sich mit der Suppe verbinden, benötigst du einen guten Mixer. So bekommt die Suppe ihre grüne Farbe und wird fein cremig ohne große Kräuterstücke.
Um die Kartoffeln zu zerkleinern, eignet sich hingegen eine Flotte Lotte oder eine Kartoffelpresse besser, da die Suppe etwas schleimig werden kann, wenn man die Kartoffeln nur mit einem Stabmixer oder einem Mixer zerkleinert: am Besten wird das Ergebnis, wenn du Kartoffeln zuerst in der Flotten Lotte oder Kartoffelpresse zerkleinerst und dann kurz im Mixer mit der Kräutersuppe vermixt, so wird sie perfekt cremig!
Falls du Interesse an den Küchenutensilien hast, habe ich dir meine in den Bildern unten verlinkt: einfach auf das jeweilige Bild klicken!
Wenn du dieses Rezept ausprobiert, hinterlasse gerne eine Rückmeldung oder einen Kommentar. Und falls du dein selbstgemachtes Gericht mit deinen Freunden auf den Sozialen Medien teilst, würde ich mich sehr freuen, wenn du mich markierst (Instagram @flavour.dreams) und die Hashtags #flavourdreams und #geschmacksträume setzt. Für Fragen stehe ich dir natürlich immer gerne zur Verfügung. Viel Spaß beim Nachkochen!
Kräutercremesuppe
Equipment
- starker Mixer (oben im Bild verlinkt)
- optimal: Flotte Lotte oder Kartoffelpresse (oben in den Bildern verlinkt)
Ingredients
- 900 g Kartoffeln mehlig
- ½ Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Hände Frühlingskräuter ich habe verwendet: Bärlauch, Löwenzahnblätter, Rucola, Petersilie, Waldklee, Schnittlauch, Babyspinat, …
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Olivenöl
Instructions
- Die Kartoffeln waschen, schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Knoblauchzehe klein schneiden und in einem Topf in etwas Olivenöl anbraten. Dann mit eventuell Weißwein oder nur mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Gemüsebrühe mit all den Kräutern in den Mixer geben und für einige Minuten mixen, damit alles schön emulgiert und die grüne Farbe erhält. Zurück in den Topf geben.
- Die weichgekochten Kartoffeln durch die Flotte Lotte oder die Kartoffelpresse lassen und dann im Mixer kurz mit der Kräutersuppe vermixen (nur so lange, bis sie cremig wird). Alles in den Topf geben, mit einem Schneebesen cremig rühren, noch einmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und ev. Tabasco würzen.
- Bei Wunsch mit Tomatenstücken, Sprossen und veganem Frischkäse servieren.
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