Himbeer – Creme Bruleé Tartelettes
Du liebst fruchtige kleine Tartelettes? Und Creme Bruleé? Dann ist dieses Rezept genau die richtige Gaumenfreude für dich! Die Kombination aus knusprigem Mürbeteig, cremiger Füllung und karamellisierter Zuckerkruste wird dich beeindrucken.
Ich habe diese kleinen Tartes mit selbstangebauten Himbeeren zubereitet – die besten Himbeeren die man auf der ganzen Welt finden kann. Aber verzage nicht, wenn du diese Möglichkeit nicht hast, denn das Beste an diesem Rezept neben dem Geschmack ist, dass man alle Früchte verwenden kann, die man möchte. Du muss einfach nur irgendeine saisonale Frucht in kleine Stücke schneiden und mit den Himbeeren tauschen.
Und natürlich kann man auch nur eine große Tarte aus diesem Rezept zaubern. Wenn du wenig Zeit hast, würde ich dir das empfehlen da mit somit viel Zeit sparst.
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse gerne eine Rückmeldung oder einen Kommentar. Und falls du dein selbstgemachtes Gericht mit deinen Freunden auf den Sozialen Medien teilst, würde ich mich sehr freuen, wenn du mich markierst (Instagram @flavour.dreams) und die Hashtags #flavourdreams und #geschmacksträume setzt. Für Fragen stehe ich dir natürlich immer gerne zur Verfügung. Viel Spaß beim Nachkochen!
Himbeer – Creme Bruleé Tartelettes
Ingredients
Mürbeteig:
- 140 g Mehl
- 1 Ei
- 2 El weißer Zucker
- 75 g Butter kalt
- 1 Tl Zitronenzeste
Creme Bruleé Füllung:
- 100 ml Milch
- 125 g Sahne
- 2 Eier
- 1 El Stärke
- 3 El weißer Zucker
- 2 Hände Himbeeren oder andere Früchte deiner Wahl
- 1 Tl Vanillearoma
- 30 g brauner Zucker
Instructions
- Vermische alle Zutaten für den Mürbeteig und knete ihn ordentlich. Forme einen Ball, wickle ihn in Frischhaltefolie und gib ihn in den Kühlschrank für mindestens eine halbe Stunde.
- Heize den Ofen auf Umluft 180 Grad Celcius auf.
- Beginne die Milch in einem Topf zu erhitzen. Vermische in der Zwischenzeit Sahne, Vanillearoma, Eier, Stärke und weißen Zucker. Wenn die Milch kocht, gieße die Eiermischung hinein und lass alles noch 2 Minuten köcheln.
- Forme 10 Kreise aus dem gekühlten Mürbeteig und drücke diese in eingefettete, feuerfeste Tartelettes- oder Muffinformen. Fülle die Tartelettes mit einigen Himbeeren oder anderen Fruchtstücken.
- Gieße die Creme Bruleé Füllung mithilfe einer kleinen Milchkanne in die Tartelettes bis sie fast ganz voll sind.
- Backe die Tartelettes im Ofen für 40 – 45 Minuten bis sie goldbraun sind und lasse sie komplett abkühlen.
- Streue etwas braunen Zucker auf die Oberfläche und karamellisierte den Zucker mit einem Bunsenbrenner. Mach dies kurz bevor du die Tartelettes genießt, um die ultimative Zuckerkruste zu kreieren.
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