April 15, 2021

Granola zuckerfrei Rezept mit Nüssen (vegan)

Knuspriges Müsli mit Nüssen und Kernen – ohne Zucker gesüßt, sondern mit Apfelmus. Gesundes, veganes Knuspermüsli einfach und schnell selber machen für einen frischen Start in den Tag.

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Wie du vielleicht schon weißt, ist das gekaufte Knuspermüsli aus dem Supermarkt voll mit Zucker, Konservierungsstoffen und vielen anderen künstlichen Stoffen, deren Namen wir nicht mal kennen.

Deshalb habe ich beschlossen, eine Alternative zu kreieren, die frei von Zucker ist und aus nur natürlichen Zutaten besteht! Und du wirst kaum glauben, wie einfach das Rezept zuzubereiten ist und wie lecker es schmeckt! Man merkt nicht, dass das Granola gar keinen Zucker enthält und es ist super knusprig und knackig mit großen Stücken!

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das Müsli in einer Schüssel mit einem roten Smoothie: perfektes Frühstück

Warum du dieses Rezept ausprobieren solltest:

frei von Zucker, Honig und Süßungsmitteln
gesüßt nur durch zuckerfreies Apfelmus
perfekt für dein Frühstück
mit gerösteten Haselnüssen und Mandeln
vegan, auch glutenfrei möglich
wenige Zutaten
mit großen Knusperstücken
viel gesünder als gekauftes Müsli oder Granola
lecker im veganen Joghurt, in Hafermilch, auf einer Smoothiebowl usw
Zubereitung in nur 10 Minuten
voll mit Ballaststoffen und Vitaminen

Wenige, einfache Zutaten:

alle Zutaten für das Granola beschrieben

Was du für das zuckerfreie Granola brauchst:

Haferflocken als Basis für das Müsli. Verwende für dieses Rezept kernige und große Haferflocken, damit die Müslistücke schön groß und knusprig werden. Du kannst für eine glutenfreie Version einfach glutenfreie Haferflocken verwenden.
Haferflocken enthalten gesund Kohlenhydrate und Proteine und sättigen dich somit perfekt für deinen Start in den Tag!

Nüsse sind die Hauptdarsteller im Müsli: sie bringen einen leckeren und aromatischen Geschmack in das Granola. Ich habe Haselnüsse und Mandeln verwenden, man kann aber auch andere Nüsse verwenden. Und das Beste: da das Granola im Ofen gebacken wird, werden die Nüsse auch mit geröstet und schmecken somit noch aromatischer als sonst!

Apfelmus ist ein sehr beliebter Ersatz für Eier in der veganen Küche. Das Apfelmus bindet die Haferflocken und die gesamte Masse und süßt nebenbei auch noch leicht durch den Fruchtzucker von den Äpfeln.

Chiasamen sind gesunde, kleine Körner. Sie enthalten sehr viele gesunde Omega-3-Fettsäuren und außerdem sind sie einfach lecker! Außerdem kann man mit den Wundersamen leckeren Chia-Pudding machen.

Salz und Zimt sind für den Geschmack besonders wichtig. Falls du noch weitere Gewürze wie Ingwerpulver, Vanilleextrakt usw hinzufügen möchtest, probiere es einfach mal aus.

Auch Kokosöl hilft der Masse, sich zu verbinden, um große Knusperstücke zu bilden. Außerdem wird zum Schluss noch etwas Pflanzenmilch hinzugefügt, dann ist die Masse perfekt, um im Ofen gebacken zu werden.

Wie wird das Müsli am besten gelagert?

Das Müsli sollte nach dem Backen möglichst luftdicht gelagert werden. Am besten du gibt das Granola nach dem Auskühlen in eine Box und verschließt diese gut mit einem Deckel. Dann kannst du die Box in ein Regal oder den Abstellraum geben.

Wie lange ist das Granola haltbar?

Wenn das Knuspermüsli korrekt und luftdicht gelagert wird, ist es lange haltbar. Das Müsli ist trocken und fest, deshalb gibt es keine Gefahr, dass das Müsli nach einigen Tagen schimmeln könnte. Mindestens 1-2 Wochen bleibt das Granola maximal knusprig, dann kann es vielleicht etwas weicher werden.

Aber so lecker wie es ist, wird das Müsli bestimmt schon vorher vernascht werden!

Granola mit einem Beerensmoothie auf einem Löffel

Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse gerne eine Rückmeldung oder einen Kommentar. Und falls du dein selbstgemachtes Gericht mit deinen Freunden auf den Sozialen Medien teilst, würde ich mich sehr freuen, wenn du mich markierst (Instagram @flavour.dreams) und die Hashtags #flavourdreams und #geschmacksträume setzt. Für Fragen stehe ich dir natürlich immer gerne zur Verfügung. Viel Spaß beim Nachkochen!

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