Der saftigste Karottenkuchen
Springe zu Rezept Drucke das RezeptLeckerer Rüblikuchen, der einfach nachzubacken ist
und durch die Karotten und den Quark-Swirl super saftig und fluffig wird !
Darf in der Oster- und Frühlungszeit auf keinen Fall fehlen !
Warum dieser Karottenkuchen der saftigste aller Zeiten ist
1 – Zutaten Der Karottenkuchen besteht aus vielen Karotten, die ihn richtig saftig machen. Zudem wird kein Mehl verwendet, sondern nur gemahlene Nüsse, die den Kuchen aromatisch machen.
2 – Zubereitung Die Eier für den Kuchen werden getrennt, Eiweiß und Eigelb getrennt schaumig aufgeschlagen, so wird der Kuchen super fluffig und nicht kompakt.
3 – Quark Swirl Zum Schluss wird in den fertigen Kuchenteig noch gerührter Quark verteilt, der dem Kuchen einen zusätzlichen saftigen Kern verleiht.
Warum du dieses Rezept ausprobieren solltest
- es wird der saftigste Karottenkuchen sein, den du je gegessen hast
- einfach nachzubacken
- enthält viele Karotten, also viel Gemüse 😉
- perfekt als leckeres Frühstück oder zum Nachmittagskaffee
- ein Must-have in der Osterzeit
- kann als Kastenkuchen oder auch runder Kuchen zubereitet werden
- mit etwas Joghurt und Honig das absolute Traumdessert
Was du für dieses Rezept benötigst
Wenn du das Rezept ausprobierst, würde es mich freuen, wenn du mir eine Rückmeldung gibst und für Fragen stehe ich natürlich gerne zur Verfügung. Solltest du das Rezept oder dein selbstgemachtes Gericht auf den Sozialen Medien mit deinen Freunden teilen, wäre ich dir sehr dankbar, wenn du mich markierst (Instagram @flavour.dreams) und die Hashtags #flavourdreams und #geschmacksträume setzt.
Der saftigste Karottenkuchen
Equipment
- elektrischer oder händischer Karottenreiber (oben verlinkt)
- Form für Kastenkuchen (oben verlinkt)
- Küchenspatel / Teigschaber (oben verlinkt)
Ingredients
- 3 Eier getrennt
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Karotten
- 150 g Nüsse gemahlen
- Zeste/Schale von einer Zitrone
- 1 Tl Zimt
- ½ Pkg Backpulver
- 25 ml Rum optimal
- 100 g Quark
- Walnüsse
Instructions
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. Die Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die Karotten waschen, schälen und mit einem Karottenreiber raspeln.
- Die Eigelbe mit etwa einem Drittel des Zuckers aufschlagen, bis die Masse schaumig ist. Dann die geraspelten Karotten, gemahlenen Nüsse, Zimt, Rum, Backpulver und Zeste einer Zitrone mit einer Küchenspatel unter die Masse heben.
- In einer getrennten Schüssel das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, dabei langsam ein weiteres Drittel des Zuckers einrühren. Die Masse muss schnittfest sein! Dann langsam und vorsichtig unter die Eigelb-Karottenmasse heben.
- Den restlichen Zucker mit dem Quark cremig rühren.
- Den Kuchenteig in die Form füllen und glatt streichen. Dann die Quarkmasse ungleichmäßig auf den Teig geben und mit dem Hinterteil eines Kochlöfffels durch den Teig fahren, sodass sich der Quark durch den Teig zieht, aber sich nicht damit vermischt. Nach Belieben Walnüsse darüber streuen.
- Im Ofen für 50 Minuten backen. Auskühlen lassen und genießen!
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