15-Minuten Kürbishummus mit knusprigen Brotchips
Cremiger Hummus mit Kürbis und Kräutern, dazu knusprig gebackene Brotchips – ein gesundes, leichtes Gericht in 15 Minuten zubereitet.
Du fühlst dich heute nicht nach einer warmen Mahlzeit und willst nicht lange und gestresst in der Küche stehen? Dann kannst du einfach diesen superschnellen Kürbishummus mit knusprigen Brotchips auszuprobieren.
Dieses Rezept ist perfekt geeignet für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen mit kleinem Hunger oder für einen schnellen gesunden Snack, der dir Kraft für deine nächsten Herausforderungen im Alltag gibt. Und natürlich eignet sich dieses Gericht auch super für einen Partysnack oder einen Aperitiv.
Im Rezept sind alle Nährstoffe für ein perfekt ausgeglichenes Gericht enthalten: Kohlenhydrate sind im Brot und im Gemüse enthalten, Proteine findest du im Hummus und den Kichererbsen, im Olivenöl sind vor allem gesunde ungestättigte Fettsäuren enthalten und das viele Gemüse gibt dem Gericht Volumen und spendet deinem Körper viele Vitamine und Mineralstoffe.
Cremiger Hummus mit Kürbispüree
Der Kürbishummus besteht aus einem normalen Hummusrezept mit Zusatz von Kürbispüree, welches du kaufen oder einfach selbst machen kannst (einfach etwas Kürbis in Salzwasser weich kochen und pürieren). Für die Würzung des Hummus habe ich Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Tabasco verwendet. Tahini verleiht dem Hummus außerdem seinen besonderen und nussig, würzigen Geschmack. Natürlich sollte jeder selbst nach seinem Geschmack würzen und die Schärfe bestimmen. Zum Hummus gibt es als Topping knackig angebratene Kichererbsen und kaltgepresstes Olivenöl.
Knusprige Brotchips aus dem Ofen
Die Brotchips habe ich aus Vollkorn-Kastenbrot gemacht, weil ich den Geschmack dieses Brotes einfach liebe. Außerdem ist es recht gut geeignet, in dünne Scheiben geschnitten zu werden. Die Brotart ist jedem selbst überlassen, ich würde aber Vollkornbrot empfehlen, da es mehr Ballaststoffe enthalten, die besser und länger sättigen. Ich habe für das Schneiden eine Aufschneidemaschine verwendet, aber ein scharfes Messer funktioniert auch gut. Die Brotchips werden dann gewürzt, mit etwas Olivenöl bestrichen und im Ofen knusprig gebacken.
Frische Gemüsechips zum Dippen
Für die Gemüsesticks habe ich einfach rohes Gemüse gewaschen, geputzt und in längliche Sticks geschnitten. Du kannst alle Gemüsearten nehmen, die du gerade zuhause oder im Garten hast und die roh verzehrbar sind, wie zum Beispiel Gurken, Karotten, Paprika, Tomaten, Essiggurken, Pilze, Kohlrabi oder Fenchel.
Wenn du das Rezept ausprobierst, würde es mich freuen, wenn du mir eine Rückmeldung gibst und für Fragen stehe ich natürlich gerne zur Verfügung. Solltest du das Rezept oder dein selbstgemachtes Gericht auf den Sozialen Medien mit deinen Freunden teilen, wäre ich dir sehr dankbar, wenn du mich markierst (Instagram @flavour.dreams) und die Hashtags #flavourdreams und #geschmacksträume setzt.
15-Minuten Kürbishummus mit knusprigen Brotchips
Zutaten
- 250 g Kichererbsen gekocht
- 250 g Kürbispüree ungesüßt (oder frischer Kürbis gekocht und püriert)
- 2 El Tahini
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von einer halben Zitrone
- 3 Tropfen Tabasco
- 2 Tl Salz
- ½ Tl Pfeffer
- Olivenöl kaltgepresst
- ½ Vollkorn-Kastenbrot oder 1 normal-großes Vollkornbrot
Zum Servieren:
- Gemüse nach Saison für Gemüsesticks roh verzehrbar, zB Gurken, Karotten, Paprika,…
- verschiedene Kräuter und Gewürze nach Wahl
- Olivenöl
Anleitungen
- Falls du kein Kürbispüree zuhause hast, bereite das Kürbispüree selbst vor: koche Kürbisstücke in Salzwasser für ca. 15 Minuten bis sie komplett weich sind. Gieße das Wasser ab und püriere die Kürbisstücke zu einem Püree.
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celcius Ober- und Unterhitze vor.
- Schneide das Brot in so dünne Scheiben wie möglich (ca. 3-5 mm dick) und gib die Scheiben auf ein Backpapier. Bestreiche die Scheiben mithilfe eines Pinsel mit etwas Olivenöl und streue etwas Salz darüber. Gib die Brotscheiben in den Ofen und lass die Brotchips für ca. 10-15 Minuten backen, bis sie richtig knusprig sind.
- Gib in einen starken Mixer: gekochte Kichererbsen (nicht alle, gib ca. 20 Stück beiseite), Kürbispüree, geschälte Knoblauchzehe, Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 2 Tl Salz, ½ Tl Pfeffer, 2 El Tahini und etwas Tabasco oder scharfes Chilipulver. Mixe alles gut bis eine cremige Masse entsteht. Koste den Hummus und würze eventuell noch nach Geschmack nach.
- Wasche das Gemüse und schneide es in längliche Sticks mit einer Dicke von 1 cm x 1 cm und einer Länge von 7-10 cm.
- Wenn du möchtest, brate noch einige Kichererbsen zur Garnitur knusprig an. Nimm dafür die beiseite gelegten Kichererbsen und brate sie in einer Pfanne mit hoher Hitze in etwas Olivenöl ca. 5 Minuten knackig an.
- Als Garnitur kannst du auf den Hummus die knackigen Kichererbsen und etwas Olivenöl geben , Kräuter und Gewürze nach Wahl darüberstreuen und dann den Kürbishummus mit den warmen Brotchips und den Gemüsechips essen. Genieße dein supergesundes Gericht!
Mehr gesunde und schnelle Rezepte:
Hole dir ein Gratis E-Book mit den besten veganen Rezepten und abonniere den Newsletter:
Speichere das Rezept auf Pinterest für später:
Folge mir gern auf Instagram für mehr Rezepte:
