Weiche Schokoladen - Himbeerkekse mit Minzjoghurt
Kekse mit der perfekten Kombination aus Himbeeren, Schokolade und Nüssen zusammen mit einer frischen Minzjoghurt-Soße
Servings: 20 große Kekse
Zutaten
Kekse:
- 100 g Butter weich
- 70 g Zucker
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 2 Tl Backpulver
- 50 g Nüsse nach Wahl in kleine Stücke gehackt
- 50 g dunkle Schokolade in kleine Stücke gehackt
- 2 Hände Himbeeren
- Vanillearoma
- Salz
Minzjoghurt:
- 200 g Naturjoghurt
- Zitronensaft von einer Zitrone
- 1 Hand Minzblätter fein geschnitten
- 1 El Puderzucker
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 200 Grad Celcius auf.
- Schlage Butter, Zucker und Eier schaumig.
- Hebe Mehl, Backpulver, Salz und Vanillearoma unter und rühre alles leicht um. Dann vermische den Teig vorsichtig mit Schokoladestücken, Nussstücken und Himbeeren.
- Forme mithilfe eines Esslöffels kleine runde Häufchen aus dem Teig und lege sie auf ein Backpapier.
- Backe die Kekse für 10 Minuten. In der Zwischenzeit mischst du das Joghurt mit den Minzblättern, Zitronensaft und Puderzucker.
- Nimm die Kekse aus dem Ofen und genieße sie noch warm mit dem frischen Minzjoghurt.
