Vegane Pop-Tarts mit Kirschfüllung
Knusprige und mürbe Keks-Teigtaschen, gefüllt mit erfrischender Chia-Kirsch-Marmelade!Gesunde Variante des amerikanischen Klassikers - einfach selbstgemacht!
Kochutensilien
- Kirsch-Entkerner (ich habe mein Gadget oben im Bild verlinkt)
Zutaten
Mürbteig
- 300 g Weizen- oder Vollkornmehl
- 50 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 200 g Margarine
Kirsch-Chia-Füllung
- 300 g Kirschen mit Kernen
- Saft einer ½ Zitrone
- ½ El brauner Zucker
- 8 g Chia Samen
Anleitungen
- Vermische alle Zutaten für den Mürbteig und verknete sie zu einem geschmeidigen Teig. Du solltest recht zügig arbeiten, da die Margarine sonst schmilzt. Falls du den Teig etwas weicher haben möchtest, kannst du den braunen und weißen Zucker zuvor auch kurz im Mixer zerkleinern, habe ich aber nicht getan.
- Forme eine Kugel aus dem Teig, wickle sie in Folie ein und lasse den Teig für 1 Stunde um Kühlschrank ruhen.
- Bereite in der Zwischenzeit die Füllung zu: Wasche und entkerne die Kirschen mit dem Kirsch-Entkerner. Halbiere die Kirschen und kochen sie in einem Topf mit dem Zitronensaft und dem braunen Zucker auf. Sobald das Fruchtfleisch weich geworden ist, kannst du die Kirschmarmelade in eine Schüssel geben, mit den Chia Samen verrühren und im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius auf.
- Rolle den Teig auf der Arbeitsfläche zu einer Dicke von etwa 0,5-1 cm aus und schneide daraus Rechtecke (ich habe die Maße 9 x 6 cm verwendet). Fülle die Rechtecke mit einem kleinen Esslöffel der Kirschfüllung und lege vorsichtig ein zweites Rechteck darüber. Drücke die Enden mit einer Gabel fest.
- Lege die Pop-Tarts auf ein Blech mit Backpapier und backe sie im Ofen für etwa 20 Minuten. Lass sie etwas abkühlen, bevor du die gefüllten Kekse verkostest.