Vegane Kichererbsen-Fritatta mit Gemüse
Italienischer Eierkuchen mit frischem Gemüse. Einfaches, gesundes und schnelles Rezept für die ganze Familie!
Zutaten
Grundmasse
- 240 g Kichererbsenmehl
- 30 g Hefeflocken
- 400 ml Wasser
- 2 Tl Backpulver
- ¾ Tl Salz
- ½ Tl Kala Namak (siehe Beschreibung oben) alternativ Salz
- 1 Tl getrockneter Thymian
- 1 Tl getrockneter Oregano
- Pfeffer und Tabasco nach Geschmack
Gemüse (veränderbar je nach Saison)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 4 Frühlingszwiebel
- 2 Zucchini
- 2 große Tomaten
- Sesam zum Garnieren
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius auf.
- Verrühre alle Zutaten für die Grundmasse mit einem Schneebesen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Wasche das Gemüse und schneide es in kleine Würfel, die Tomaten in dünne Scheiben. Rühre die Gemüsewürfel unter die Kichererbsenmasse (außer die Tomaten und ein bisschen Frühlingszwiebel).
- Fülle die Frittata in eine eingefettete Kuchenform und dekoriere sie mit den Tomatenscheiben und den restlichen Frühlingszwiebeln. Backe das Omelett im Ofen für 50 Minuten.
- Lass die Frittata 5-10 Minuten abkühlen und garniere sie mit Sesam.