Spaghetti mit veganer Pilz-Sahne-Soße
Cremige Rahmsoße mit leckeren Pilzen und Pasta - einfaches, schnelles und veganes Soulfood, das jedem schmeckt!
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 250-300 g eierfreie Spaghetti, Tagliatelle, Fettucini oder andere Nudeln
- 2 El Olivenöl
- ½ Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Pilze nach Wahl
- 100 ml veganer Weißwein
- 200 ml vegane Sahne zB Hafer- oder Sojasahne
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie gehackt
- Zitronenzeste zum Servieren
Anleitungen
- Koche die Nudeln in genügend Salzwasser nach Angabe auf der Verpackung.
- Hacke Zwiebel und Knoblauch fein und schneide die Pilze je nach Belieben.
- Brate Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit dem Olivenöl kurz an, füge dann die Pilze hinzu. Lasse die Pilze für 5 Minuten anbraten, damit sie gebräunt werden. Lösche die Pfanne mit dem Weißwein ab und füge dann die vegane Sahne und 200 ml des Salzwassers, worin die Nudeln gegart wurden, hinzu. Lass die Soße kurz einkochen, dass sie etwas dicker wird. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
- Seihe die gekochten Nudeln von Wasser ab und gib sie in die Pfanne zur Soße. Vermische alles gründlich, damit sich die Soße mit den Spaghetti verbindet.
- Serviere die Pasta in Pilz-Rahm-Soße mit frischer Petersilie, Pfeffer und nach Wahl Zitronenzeste.