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Sesam Zoodles mit Karotten
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Sesam Zoodles: Zucchini-Karotten Nudeln mit Tahinisoße

Gemüsenudeln mit einer cremigen und geschmacksvollen Soße aus Tahini. Ein einfaches, veganes, gesundes und vor allem leckeres Rezept!
Servings: 2 Personen
Author: Lena

Zutaten

  • 3 Karotten
  • 2 Zucchini

Tahinisoße

  • 3 El Tahini
  • Saft einer ½ Zitrone
  • 2 El Sojasoße
  • 1 El Agavendicksaft oder Reissirup
  • ¼ Tl Knoblauchpulver alternativ 1 kleine Knoblauchzehe fein gehackt
  • Schärfe deiner Wahl: Chiliflocken, Tabasco oder Siracha

Topping-Ideen

  • fein geschnittenes Rotkraut
  • weißer und schwarzer Sesam
  • Hühnerstreifen aus Soja oder scharf angebratener Tofu
  • frische Kräuter wie zB Koriander

Anleitungen

  • Wasche die Zucchini und schäle die Karotten. Nimm dann den Karottenschäler und schäle entlang der Länge der Zucchini und Karotten dünne Streifen herunter, bis das komplette Gemüse so geschnitten ist. Falls du das Gemüse nicht roh und kalt essen möchtest, kannst du es kurz in einer Pfanne anbraten (ich habe das Gemüse roh gegessen).
  • Vermische alle Zutaten für die Tahinisoße gründlich.
  • Vermische die Zucchini- und Karottenstreifen mit der Tahinisoße und serviere sie nach Wunsch mit den Toppings.