Pulled Jackfruit Burger mit BBQ-Soße
Saftige, vegane Jackfruit als leckerer Fleischersatz einfach und in nur 20 Minuten zubereitet, im veganen Burger mit rauchiger Barbecue Soße unschlagbar lecker!
Servings: 4 Personen
Zutaten
Pulled Jackfruit
- 180 g Jackfruit aus dem Glas oder der Dose
- ½ Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 El Olivenöl
- 1 Tl Paprikapulver
- ½ Tl gemahlener Kümmel
- 100 ml Fruchtsaft Apfel oder Ananassaft
- Salz und Pfeffer
BBQ-Soße
- 4 El Ketchup
- 2 El Sojasoße
- 2 El Reis oder Agavensirup
- ½ El Tomatenmark
- ½ Tl Siracha Soße oder ein paar Tropfen Tabasco
- etwas Raucharoma / Liquid Smoke (nicht unbedingt notwendig)
Für den Burger
- 4 Burgerbrötchen gekauft oder selbstgemacht
- 2 Essiggurken
- 1 große Tomate
- ¼ rote Zwiebel oder oder etwas Rotkraut
- 4 Blätter grüner Salat
- mehr Ketchup nach Wunsch
Anleitungen
- Alle Zutaten für die BBQ-Soße in einer Schüssel gut vermischen.
- Die Jackfruit aus dem Glas nehmen und mit einem Tuch etwas abtrocknen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erwärmen und Zwiebel und Knoblauch darin 3 Minuten leicht anbraten. Dann die Gewürze, die Jackfruit-Stücke und den Fruchtsaft dazugeben und kurz knusprig anbraten lassen. Die Jackfruit mit zwei Gabeln zerrupfen und die Fasern auseinanderziehen. Die BBQ-Soße und 100 ml Wasser in die Pfanne geben, alles gut vermischen und unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten leicht köcheln lassen.
- Für den Burger die gekauften oder selbstgemachten Burgerbrötchen halbieren und die Innenseiten in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Die Essiggurken, Tomate und rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und den Salat waschen.
- Fülle nun die Burger Buns mit der Pulled Jackfruit mit BBQ-Soße, den restlichen Füllungen und nach Wahl mit Ketchup oder veganer Majonese.