Lebkuchen Makronen
luftig-zarte Lebkuchen Makronen aus nur vier Zutaten, perfekte Kekse für die Weihnachtszeit
Servings: 50 Kekse
Zutaten
- 4 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 200 g Staubzucker
- 1 Tl Zimt
- 150 g Lebkuchen sollten weich sein
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 120 Grad Celcius Ober- und Unterhitze auf.
- Schneide die Lebkuchen in kleine Stücke in Form von Würfeln mit einer Länge von ca. 0,5 cm.
- Schlage die Eiweiße zusammen mit dem Salz 3 Minuten auf. Sobald sich ein leichter Schnee gebildet hat, gib den Staubzucker und den Zimt hinzu. Schlage dann so lange weiter, bis der Schnee stabil und schnittfest ist (wenn du mit einem Messer durchfährst, sollte die Masse nicht verrinnen, man sollte den Schnitt perfekt sehen können).
- Hebe die Lebkuchenwürfel sachte und vorsichtig unter den Eiweißschnee. Fülle alles in einen Spritzsack mit einer großen Tülle, damit die Lebkuchenstücke auch Platz haben und nicht den Spritzsack verstopfen. Spritze Häufchen auf ein mit Backpapier belegetes Backblech.
- Backe die Makronen im Ofen für 40 Minuten und lass sie dann gut auskühlen. Vor den Verzehr kannst du sie noch mit Kakaopulver bestreuen.