Kürbislasagne mit Speck und Haselnüssen
hausgemachte Lasagne mit gesundem Kürbisragout mit Rosmarin, rauchigen Speck und gerösteten Haselnüssen
Zutaten
- 9 Lasagneblätter (circa 20 x 10 cm
- 500 g Kürbis
- ¼ Zwiebel
- Olivenöl
- Rosmarin
- 1 El Weißwein
- 6 Scheiben Speck
- 20 g Haselnüsse grob gehackt
- Parmesan
Bechamelsoße
- 550 ml Milch
- 30 g Butter
- 40 g Mehl
- ½ Ms Muskatnuss
- Lorbeerblatt
Anleitungen
- Wenn notwendig, koche die Lasagneblätter nach den Vorgaben auf der Verpackung vor.
- Schäle den Kürbis, entferne die Kerne und schneide Ihn in 0,5 cm große Würfel. Schneide die Zwiebel klein und röste sie in einer Pfanne mit Olivenöl. Gib die Kürbiswürfel und etwas Rosmarin in die Pfanne und röste alles für 5 Minuten. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lösche alles mit Weißwein ab und schalte den Herd aus.
- Für die Bechamelsoße erhitze die Milch in einem Topf. Lasse gleichzeitig die Butter in einem anderen Topf schmelzen und gib das Mehl hinein. Rühre alles mit einem Schneebesen gut um und rühre die Milch langsam ein. Gib Salz, Pfeffer,das Lorbeerblatt und die Muskatnuss dazu und lasse alles für 5-7 Minuten auf leichter Hitze köcheln bis die Soße ordentlich eindickt.
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celcius Ober-und Unterhitze auf.
- Beginne die Lasagne zu machen: Starte am Boden der Auflaufform mit wenig Bechamelsoße. Dann gib die Lasagneblätter darüber und verstreiche mehr Bechamelsoße darauf. Gib ein ⅓ des Kürbisragouts darauf und bestreue alles mit geriebenem Parmesan. Wiederhole diese Schritte noch einmal.
- Gib die Scheiben Speck, die gehackten Nüsse, geriebenen Parmesan und etwas Rosmarin oben drauf.
- Backe die Lasagne im Ofen für 25 Minuten.