Kichererbsencreme ohne Tahini mit Wintersalat
Veganes Hummus ohne Tahini mit Artischocken, Oliven und Orangenfilets - schnell zubereitet, gesund und in Gourmet-Style angerichtet.
Servings: 2 Personen
Kochutensilien
- Kekse-Ausstecher in Kreisform
Zutaten
- 250 g Kichererbsen aus der Dose oder selbst gekocht
- 100 g Weißkraut
- 4 Oliven aus dem Glas am besten olive taggiasce aus Italien
- 2 Hälften eingelegte Artischocken
- 1 Orange
- Saft von einer Zitrone
- 2 Tl Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter zB Petersilie
- dickflüssiger Balsamico Essig
Anleitungen
- Die Hälfte der Kichererbsen mit etwas Salz und der Hälfte des Zitronensaftes in einem Mixer cremig mixen.
- Das Kraut in kleine Stücke schneiden und mit der anderen Hälfte der Kichererbsen vermischen. Den Rest des Zitronensaftes , Salz, Pfeffer und das Olivenöl vermischen und damit das Kraut würzen.
- Die Oliven halbieren und die Artischocken aus dem Glas nehmen und vierteln oder achteln. Die Orange filetieren: dabei die Schale mit einem Messer wegschneiden, sodass auch das weiße Häutchen entfernt wird. Dann zwischen den einzelnen Häuten mit einem scharfen Messer vorsichtig hineinschneiden und die Filets von den Häuten entfernen.
- Nun den Teller anrichten (die genaue Schritt für Schitt Anleitung mit Bildern findest du weiter oben im Beitrag): zuerst die Kichererbsencreme mithilfe eines Keks-Ausstechers rund auf den Teller streichen. Dann vorsichtig das Kraut und die Kichererbsen, Oliven, Artischocken und Orangen auf die Creme legen und leicht fest drücken. Mit Kräutern garnieren und mit dickflüssigem Balsamico verzieren.