Fenchel Orangen Salat mit Haselnüssen
einfacher 10-Minuten Salat mit knackigem Fenchel und saftigen Orangen, verfeinert mit einer Olivenöl-Zitronen Vinaigrette und Haselnüssen
Servings: 4 Personen als Beilage oder Vorspeise
Zutaten
- 1 großer Fenchel
- 2 Orangen oder Mandarinen geschält
- 3 El Olivenöl kaltgepresst
- 2 El Zitronensaft
- 1 El Agavendicksaft oder anderer Sirup, Honig
- 3 g Salz
- 50 g Haselnüsse gehackt
- 1 Tl Orangen- oder Mandarinenzeste gerieben
Anleitungen
- Die Orangen und den Fenchel in sehr dünne Scheiben schneiden: wenn möglich 1 bis 2 cm dick (wenn vorhanden, ist eine Aufschneidemaschine dafür sehr praktisch).
- Olivenöl, Zitronensaft, Agavendicksaft und Salz gut zu einer Vinaigrette verrühren, den Fechel damit anmachen.
- Fenchel und Orangenscheiben schön anrichten (ähnlich wie ein Carpaccio) und mit gehackten Haselnüssen und Orangenzeste bestreuen.