Baked Oatmeal vegan (Karottenkuchen)
Gebackenes Oatmeal im 'Karottenkuchen-Style' mit knusprigen Nüssen, Rosinen und saftigen Karotten - einfaches, veganes Rezept für dein gesundes Frühstück.
Servings: 6 Personen oder Portionen
Zutaten
- 200 g Haferflocken zart oder kernig
- 300 ml pflanzliche Milch
- 300 g Apfelmus
- 100 g Haselnüsse halbiert
- 40 g Reis- oder Ahornsirup
- 3 Karotten geraspelt
- 60 g Rosinen
- Vanilleextrakt
- 1 Tl Backpulver
- 1 Tl Zimt
- ½ Tl gemahlener Ingwer
- 1 Messerspitze Muskatnuss
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Heize den Ofen 180 Grad Celsius auf.
- Schäle die Karotten und rasple sie in kleine Stücke.
- Gib alle Zutaten in eine feuerfeste Form und vermische sie gut miteinander. Streiche die Masse glatt und gib die Form in den Ofen. Das Oatmeal wird 45 Minuten gebacken.
- Lass das Baked Oatmeal 5 Minuten auskühlen und genieße es sofort oder lagere es für die nächsten Tage im Kühlschrank.