Vegane Eierlikör-Eiscreme
Selbstgemachtes veganes Eis aus hausgemachtem Eierlikör vegan mit Kokosmilch und aromatischen Gewürzen. Und du benötigst dafür keine Eismaschine!
Zutaten
- 2 Dosen Kokosmilch hohe Qualität und normaler Fettgehalt
- 100 g Mandeln oder Cashewnüsse über Nacht in Wasser eingeweicht oder 15 Minuten gekocht
- 100 g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker oder -aroma
- 80 ml Rum oder anderer hochprozentiger Alkohol alternativ etwas Rumaroma oder pflanzliche Milch
- ½ El Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Kardamon
- ½ Tl Kurkuma
Anleitungen
- Eine ganze Dose Kokosmilch und den dicken, weißen Teil der zweiten Dose in einen Mixer geben. Alle anderen Zutaten dazugeben und alles mixen, bis die Nüsse komplett zerkleinert sind und eine cremige Masse entsteht.
- Die Masse in einem Topf geben und unter ständigem Rühren leicht erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. (Um das zu testen, kannst du etwas Masse zwischen die Finger nehmen um zu erkennen, ob noch Zuckerkristalle enthalten sind.) Wichtig: die Masse darf nicht kochen!
- Dann die Masse in einem Behälter geben und zuerst im Kühlschrank eine Stunde komplett auskühlen lassen.
- Dann im Gefrierfach für mindestens 2 Stunden kalt stellen. Um das Eis noch cremiger zu machen, kannst du es in dieser Zeit alle 30 Minuten leicht umrühren.
- Das Eis bereits 10-20 Minuten zuvor aus dem Gefrierfach nehmen, damit es weicher und cremiger wird, dann mit Toppings servieren.